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糖醋排骨家常做法——材料 主料：猪小排 辅料：生姜、葱、大料 调料：白糖、醋、食盐、酱油(生抽)、料酒、鸡精、油 做法步骤： 1、买排骨的时候最好选择寸排，骨头越细越好，肉嫩。 2、将买回来排骨用清水冲洗去排骨的血水。 3、在高压锅里加入适量的清水，放入少许的生姜、葱、大料。 4、冲洗干净的排骨还要用开水焯烫一下。 5、将排骨放入高压锅，煮8~10分钟。 6、将煮好的排骨从锅里捞出。 7、将捞出的排骨中的生姜、葱等取出。 8、将排骨放入一个大碗中，加入料酒、酱油(生抽)各一勺、二汤匙醋，腌渍20分钟。 9、腌渍好后，将排骨捞出洗净滤干水，起油锅，将排骨炸一下，至金黄色即可。油不用放太多，勤翻炒。 10、将排骨放锅里，倒入腌渍排骨的水，之后加入三汤勺白糖(不用拍多)，加入半碗肉汤。用大火烧开，锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 11、用大火烧开，加入半茶匙盐，之后转小火焖十分钟收汁。收汁的时候再加入一汤勺的醋，排骨酸甜的口感就出来了。 12、排骨收汁到快干的时候起锅，撒上少许的葱花和芝麻，这道糖醋排骨家常做法就完成了。 |
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