【图文】核桃明珠的做法

蜜糖厨房 菜谱   日志   话题 发表于2012-10-28

主料

• 鲜虾 (适量)
• 核桃仁 (适量)

辅料

• 胡萝卜 (适量)
• 莴苣 (适量)
• 大蒜 (适量)

厨具

炒锅

分类

荤菜 常见菜式 热菜 家常菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度

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  准备材料
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  将核桃仁放到开水煮3分钟后捞出沥干备用
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  鲜虾去头壳和虾线，从背部剖开别切断，用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制
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  莴苣和胡萝卜切丁，大蒜切片
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  煮好的核桃仁，放油锅中炒至金黄色有香味，盛出备用
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  蒜片爆香
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  先放胡萝卜丁翻炒片刻后加入莴苣丁
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  炒好菜丁后放入腌好的鲜虾
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  加入适量盐，翻炒至虾球卷起后关火，淋香油，撒少许鸡精
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  起锅装盘

小窍门：

1、核桃仁煮三分钟可以使其颜色鲜亮并去除表皮的苦味。
2、蔬菜丁的炒制顺序根据其易熟程度来决定，莴苣为保持口感和色泽炒制时间不宜过长。