刚写博没多久的时候曾写过广东早茶茶点糯米鸡,我们家牛仔和懒龙都很爱吃糯米鸡,我久不久地做一回非常受欢迎。传统口味吃了这么久,某天突发其想想做个咖喱味的糯米鸡会怎么样呢,咖喱鸡不是都挺爱吃挺受欢迎的嘛。于是就有了这个咖喱味的糯米鸡。 不晓得是不是只有飘家独家出品呢?? 懒龙以前不爱吃糯米的东西,那是因为他们家湖南做法对糯米的烹调大多止于甜味的,他最不爱甜的糯米食品了,貌似很多人都不喜欢吧。可我我就挺喜欢汤圆、八宝饭之类的,咸的肉汤圆我也爱吃,甜的咸的我通吃,牛仔这点随我,哈哈,还真是不挑食的好同学呢,哦,又有点扯远了。 不知道新口味效果会如何,所以做了两种调味的,一半还做传统口味,另一半才做咖喱的,对于这个改良口味他们居然没有任何意见哈哈,小子还指明要咖喱味的吃,给出的意见是下次多放点咖喱粉,不够辣 主材料用到:糯米,鸡腿肉,红葱头,大开洋、干贝(香菇),咖喱味的需:椰浆几大勺 1/2:鸡腿去骨取肉,红葱头切片加入鸡肉,大开洋、干贝用水洗净加点黄酒泡软,有香菇的同学一定要加上,家里正好吃完了。 3/4:鸡腿加上以上所有配料分两份分别调味,一份用咖喱粉(我这个咖喱粉蛮辣的) ,另一份传统味的参考这里(蚝油多搁点)。 5:米浸泡两小时,然后底下垫大张荷叶上屉蒸熟 下图顺序从中间往下再往上哈 蒸好的糯米饭取一半加几大勺椰浆拌匀,不要太多。 放上腌好的肉和配料,盖上一层糯米饭,再撒上咖喱粉,淋点生抽或细盐(我不喜欢白白没味道的米饭) 包起来,上屉蒸半小时到四十分钟就好了。 后来又做过一次是把鸡和配料炒熟混合糯米一起调味,味道也不错,尤其红葱头炒香一下放里面会更香,因为晚上做的没拍图了,你不坊试试,很好吃的。 糯米鸡做早餐很给力,好吃又顶饿,一个能顶一上午 我爱糯米: 水乡特产糯米红糖藕粥
加一点大不同--养颜两款坚果浆
冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥
今#飘家午餐#,管它南方北方规矩神马的,咱南北通吃,也不像广东人要拜神,不对,其实咱也拜的,祭的是自己的五脏庙菩萨 。 早上吃过汤圆了,中午饺子上,今个有点过分追求薄皮了,饺子皮快赶上馄饨皮了 。 2011-12-22
因为早起了十分,今天的#飘家早餐# 格外从容不慌忙:番薯糖水紫薯黑洋酥汤团5个(昨晚备好料今早做的),辣香肠炒蛋,鲜奶包昨下午出炉的很软很容易成皱皮老太,因为面团太湿没造型丑的,切开夹炒蛋香肠;小草莓,我就愿买这个头小小样貌标准的 2011-12-22
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