蒜蓉烤生蚝
材料:生蚝6只,蒜5瓣,小葱1根,红椒1/4个,白胡椒少许,盐少许,色拉油适量。
做法:
1. 小葱切碎,蒜瓣压成蒜蓉,红辣椒切细末,蒜蓉分一半出来,其余的跟小葱,红椒末放于小碗中。
2. 锅中倒入2大勺油,将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。
3. 炒好的蒜蓉倒回小碗中。
4. 加少许盐和白胡椒调匀蒜蓉料汁就做好了。
5. 生蚝用刷子仔细地洗刷,将外壳刷干净,此时预热烤箱200度。
6. 比较大的那一半朝下,戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点
往上撬,直至打开。
7. 将撬开的蚝肉用流水稍微冲一下,冲去蚝壳碎屑后摆放在烤架上,将拌好的蒜蓉料汁均匀的浇在生蚝上。
8. 放入预热好200度的烤箱中层,烤8-10分钟即可。
TIPS:
1. 不要空手撬生蚝,很容易伤到手,一定要戴手套或包上毛巾操作。
2. 打开生蚝上盖的时候,有一块肉是连接上下壳的,要用小刀贴着上壳刮一圈割断那块肉才好打开。
3. 烤箱里放入生蚝时不要让它东倒西歪,防止汤汁流失,可以找一些耐高温的小物件加固。
4. 生蚝本身有淡淡的咸味,加盐的时候要特别留意,不要加多了。
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