【原】蒜蓉烤生蚝，生蚝好吃关键是蒜茸做得好。

生活，有时候是需要挑战的；美食，有时候并不是容易做的。但付出总是会有回报的，就像这道烤生蚝。那般坚硬的壳，不经历“千辛万苦”如何打开？当成品出烤箱之时，那阵阵奇香定能叫你感动到自己。

准备材料：鲜活生蚝 6 个，蒜蓉 50 克，葱花 10 克，红椒丁 15 克，盐 2 克，生抽 3 毫升，柠檬汁 10 毫升

开始制作：

1. 将生蚝洗净表面泥沙，撬开壳，待用。

2. 将葱花装入碗中，再倒入蒜蓉，加入少许红椒丁。

3. 淋入适量柠檬汁，加入少许生抽，放入少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将生蚝放在备好的烤盘上，再放入预热好的烤箱中，烤一会儿至生蚝表面渐干。

5. 取出生蚝，在生蚝肉上放上调味汁，继续放入烤箱中，烤约 2 分钟至入味，取出即可。

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。