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近几年，大蒜的价格波动比较大，往年的“蒜你狠”，目前在产地只有几毛钱一斤，这么便宜的价格还滞销。为此，我个人也贡献了一点点的力量，买了十斤大蒜，这十斤蒜可能够我们一家三口吃一年的。 我们家不吃生蒜、不吃糖醋蒜、不吃蒜汁捞面，最多的用处就是炒菜或凉拌菜的时候放一点，增加菜的香味，所以说大蒜在我们家消耗的非常慢。为此，我也经常想怎么样能消耗的快一些，避免大蒜发芽。 南方人虽然不喜欢生蒜辛辣的味道，但是喜欢熟蒜的香味，像烧烤摊上的烤生蚝，蚝肉还没蒜蓉多，一个卖好几块钱，生意都挺好的，如果是清蒸的生蚝，说不定生意就没那么火爆了，因为很多人都喜欢蒜蓉浓郁的蒜香味。 我发现我们家消耗大蒜最厉害的就是烤茄子、烤金针菇、烤花甲、烤生蚝这类菜品，用烤箱的高温可以激发蒜香味，不仅食材本身变的很美味，大蒜也没有浪费的，如果换成其他的做法，可能没办法一次消耗这么多。现在，我就干脆一次性多做一些蒜蓉，时常在家用烤箱烤一次物美价廉的美味。 分享一下蒜蓉的制作方法，制作好的蒜蓉可以搭配很多食材一起烤或者蒸。 蒜蓉酱食材：大蒜、色拉油、食盐、白糖、耗油 步骤一：将大蒜拍松去掉蒜皮，用刀剁碎或者用料理机打碎，（喜欢味道浓郁的就直接炒，喜欢味道淡一些的就把蒜蓉用水冲洗一下） 步骤二：锅中倒入适量的色拉油，油温不要烧的太热，大概五成热时先下一半的蒜蓉，炒出香味后，加入适量的食盐、白糖和耗油，翻炒均匀。 步骤三：倒入剩余的蒜蓉，翻炒均匀就可以出锅了。如果喜欢辣味的，可以往里面加些小米辣。 蒜蓉烤茄子步骤一：把茄子表面洗净擦干，然后在表皮上刷一层色拉油，放入烤箱中，上下火200度，烤半小时左右。等茄子表皮发黑，变得邹巴巴就可以取出来，用刀划开，把茄子肉上刷少许的食用油，再填入适量的蒜蓉酱，撒上葱花。 步骤二：把填入蒜蓉酱的茄子再次放入烤箱中，烤五分钟，这一道蒜蓉烤茄子就做好了。 蒜蓉金针菇步骤一：把金针菇去根洗净，挤干水分后摆入锡纸盘中，把金针菇的表面刷一层食用油，然后把蒜蓉将均匀的铺再金针菇上。 步骤二：烤箱预热五分钟，把金针菇放入烤箱中，上下温度200，烤十五分钟，考好后撒些葱花就可以开吃了。 大蒜有很好的杀菌作用，只是生蒜过于辛辣，很多人都无法接受。要想快些消耗大蒜，那就像我们家这么做法！ |
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