花样面食—彩色玫瑰卷

   周末在家想做点面食，平时都是吃白面馒头今天换个花样试试~家里有南瓜和紫薯这两种食材，它们每个的味道和营养都很棒，想必做成面食也绝对不差。10点钟开始准备着蒸瓜（薯）泥、和面，之后就是漫长的2小时的发酵等待时间...等待是绝对值得滴，一朵朵漂亮的玫瑰卷做好的时候，心里那个美呀~吃着自己做的玫瑰卷即香甜又开心，愉快的一周又开始啦，大家一起加油、加油！

【原料准备】

普通面粉500g、南瓜泥150g、紫薯泥150g、酵母5g、牛奶150ml

【制作过程】

1、南瓜、紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟；

2、蒸好的南瓜、紫薯分别用刀背压成泥，反复多次更加细腻；

3、酵母提前用水化开，备用；

4、将150g面粉和1/3的酵母水搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵;

5、将紫薯泥和150g面粉用手抓匀，倒入1/3的酵母水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵；

6、将南瓜泥和150g面粉用手抓匀，倒入1/3的酵母水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵；（这次发酵面团大概用了2小时）

7、将醒发好的面团揉压出里面的空气，再揉至光滑，切成均匀大小的面剂擀成比饺子皮稍大稍厚的圆面皮。

8、擀好的不同颜色的圆面皮进行叠加摆放，从面皮的一端稍用力卷紧，卷起后用筷子从中间段稍用力前后划几下，后用刮刀切断，玫瑰花的形状就做好了；

9、做好的玫瑰花卷需静置发酵10分钟，让其形状更加饱满；

10、发酵好的玫瑰卷放入蒸笼，大火蒸10分钟即可出锅。还做了两只小刺猬

TIPS

1、在面团上盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵2小时（根据季节和室温不同，灵活掌握面团发酵时间），当面团发酵至原面团的2倍大时即可；

2、蒸好的南瓜泥含水量较高，紫薯泥含淀粉量较高，所以要灵活的控制加牛奶的量，以免揉出的面团过稀或过干；

3、蒸制的时候在蒸笼上垫笼布或刷一层食用油防沾，用玉米皮蒸制更佳。