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| 过去：正三角 | 在市场初期阶段，市场机会众多。 干，即能成。 会诞生如上图正三角型般的超大型运营驱动型餐饮品牌。 运营驱动型，本质上更多是资本的优势、资源的优势。 正三角型的优势，是在同一维度里，有联合作战兵力优势。 相对而言，战略不需要过于清晰。 过去的25年，系统餐饮依靠职业化的系统横向聚合力，横扫中国餐饮业。 每个硬币都有反面。 其最大的优势背面，必定蕴含着不可改变的巨大劣势。 比如：系统过重，系统成本过高，系统效率低下。 整个系统依靠劳动密集型人力支撑，低人力成本的窗口已经关闭。 过去的优势，已经成为最大的包袱。 | 未来：倒三角 | 当市场竞争加剧，市场空间越来越少越来越小，倒三角模型更容易进入市场。 清晰的品牌战略，更清晰轻盈的战略部署战术支持，能够如尖锥般切入市场。 这两年销售规模不太高，但影响力非常大的一些依靠互联网部署品牌战略及传播的品牌，基本属于这种打法。 仔细观察，你会发现他们实体门店的运营趋势正在越来越轻。 这种打法切市场，切入、更深。 在看得到的十年内，本土品牌不可能干掉这些国际巨头。 但聚合所有资源，区域战，可以一颗一颗拔牙。 重庆，乡村基194家，KFC54家，门店规模上，乡村基是KFC的3.59倍，KFC只占乡村基的27.8%； 合肥，老乡鸡220家，KFC68家，门店规模上，老乡鸡是KFC的3.24倍，KFC只占老乡鸡的30.9%... 市场是一个一个攻破的。 过去的25年，是一群经过训练的羊和一群没有经过训练的羊在打； 后一个25年，会是一群经过训练的狼和一群经过训练的羊在打。 | 专注与聚焦 | 中国民营餐饮企业，绝大多数还真不是死在对手手里，毕竟不在一个量级。真正的绝大多数的死因，是死于不懂得聚焦。 鱼王老陈提过一个观点：
在追赶羊群过程中，一会儿追追这只，一会儿追追那只，还有的停下来赏赏花...的这种，不死才怪。 鉴峰老师说：舍弃，是战略的精髓。 当捕获了稍纵即逝的交易机会多赚了100万，可曾放在足够长的时间维度里去比对，未来损失的机会成本远远超过几十倍甚至上百倍。 唯有专注、聚焦，才是品牌可持续发展的不二法则。 | 番外篇 | 深夜3:05，乐凯撒的某个员工宿舍。 他在经过了8小时工作+8小时学习后，回到宿舍，继续温习。
--【明日世界】 最后来一首老光头最喜欢的歌 昂然踏着前路去 追赶理想旅途上 前行步步怀自信 风吹雨打不退让 无论我去到那方 心里梦想不变样 是新生 是醒觉 梦想永远在世上 前路那怕远只要自强 我继续独自寻路向 常为以往梦想发狂 耐心摸索路途上 怀自信我永不怕夜航 到困倦我自弹自唱 掌声我向梦想里寻 尽管一切是狂想 途人路上回望我 只因我的怪模样 途人谁能明白我 今天眼睛多雪亮 人是各有各理想 奔向目标不退让 用歌声 用欢笑来搏知音的赞赏 怀自信我永不怕夜航 到困倦我自弹自唱 掌声我向梦想里寻 尽管一切是狂想 昂然踏着前路去 追赶理想旅途上 前行步步怀自信 依照心中那正确方向 怀着爱与恕的心 充满梦想的笑匠 用歌声 用欢笑 来搏知音的赞赏 |
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