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[异名] 大米、稻米、白米、粳粟米、硬米等。 [性味归经] 性平，无毒，味甘，淡。归脾、胃经。 [功效主治] 补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色。主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。 [用法] 蒸食，煮粥，或配制药膳、药粥等。 粳米中含有丰富的淀粉、蛋白质，还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、脂肪以及多种有机酸和单糖，少量的钙、磷、铁等营养成分。
[谷芽]性温，无毒，味甘，归脾、胃二经，可健脾开胃，下气和中，消食化积。 [稻花]去溃，乌发，可用于白牙和乌发须。 [稻秆]治跌打损伤，去寒湿气，去虱虫。
多吃粳米能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率，这是因为粳米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等； 梗米能提高人体免疫功能，促进血液循环，减少或减轻高血压； 粳米的纤维素促进肠道蠕动，加快排出废物，还能使糖的吸收速度配合胰脏分泌胰岛素的自然速度，所以对经常便秘的人大有裨益，并能减少致癌物质对直肠的刺激，还能利于促进肠道营养吸收、加快清理肠道作用的乳酸菌繁殖，也有助于糖尿病的治疗。 粳米中还含有丰富的维生素B和锌等营养物质，对防治脚气病、老年斑、过敏性皮肤病等有很重要的作用。
枸杞粳米粥：粳米100克、枸杞子30克、白糖适量，三者同放入砂锅中，加水，用文火煮沸，凉后食之，可用于头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等病症的辅助治疗。 荠菜粳米粥：鲜嫩荠菜200克，洗净，切碎，用榨汁机榨取汁液备用。粳米100克淘洗净，放入锅内，加水适量，先用大火烧沸，转为小火熬煮到米熟，将菜汁、食油、精盐等倒人锅中，用小火熬煮到米烂成粥，即可食用。早、晚餐服食，对白血病发热出血症有一定作用。 粳米粥：粳米250克，淘洗干净，加水烧沸后续煮5分钟，温热时服用，可养胃生津及明目益智，对大病体虚者有益。
出汗不止：粳米磨成粉，用绢帕包上，频扑有效。 吐血、流血不止：陈粳米淘水，温服一杯，每日三次。 腹泻：粳米适量炒焦，研为细末，温开水送服。 产妇虚弱：粳米25克，炒焦，加水烧沸食用。
粳米黏性大，食之宜生热，所以有痰热或脾胃运化无力者不宜多食。另外，有发热、咳嗽、痰黄稠，或有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人也不宜多食；内寒者定要少食。 挑选粳米时，以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳。平常不要吃打磨得太精的精粳米，应多食些糙米更有益。 翟志光大夫表示： 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。 版权所有，禁止任何公号和媒体转载。 ————————————————— 孔医堂 京城四大名医之一孔伯华先生百年品牌传承，北京知名中医健康机构，旗下医馆汇聚近两百名老中医及传人、京城知名中医坐诊。
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