百花园（263）——啤酒花

啤酒花为单性花，雌雄异株（即一株上只开一种花，或雄花或雌花），雄花为圆锥花序，雌花每两朵生长在一个个苞片内，许多苞片呈覆瓦状排列形成短穗状花序。啤酒花的雌花穗中含有鞣质、苦味质和芳香油等。芳香油的主要成分为月桂油烯和蛇麻草油烯等，苦味质的主要成分为酒花酮和蛇麻酮。这些成分是制作啤酒必需的添加剂，可使啤酒具有独特的芳香和爽快的苦味，也有澄清防腐作用。啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲西部等地区。