【央视一套《中国味道》美食领军人物100万竞买西安三代单传女厨师传家菜】

央视一套《中国味道·寻找传家菜》不仅仅是对美食的传承，更重要的是对传统美食的创新。传承人可以通过自己的故事，将传统美食演绎出新的味道。

戳最后阅读原文看节目，Chef·1985娘家牛排琼丹妞如何让现场的美食领军人纷纷泪洒现场。

西安Chef·1985娘家牛排丹妞，张琼丹是三代单传的女厨师，出场就有一股帅气女王范儿。为完成妈妈的梦想，也是因为自己从小对美食的无限热爱，她毅然决然放弃稳定有正式编制的大学老师工作，甘心回归厨房帮妈妈开餐饮小店。令所有观众感动不已。更有很多观众感叹道：“这位姑娘是在用生命做菜啊！”

帅气厨娘张琼丹在央视节目中展示的传家菜是根据长安第一味——葫芦鸡的基础上创新出的咖喱葫芦鸡和为适应陕西人创新出的混搭风意式的油泼面。还没尝到味，花舍咖餐郑金艳、眉州东坡王刚和渝乡辣婆婆李进飞就已经开始争抢要把这道菜加入到自己餐厅的菜单中。

而在尝到她的咖喱葫芦鸡后，小南国王慧敏首当其冲提出要与她合作，100万竞买下了这道传家菜，并且为我们的西安妹子提供了一个更好的发展平台，重新拜师，提升技艺并让其走向世界舞台，成为女性的骄傲。顺风123戴总更愿意将人生经验分享给她。

现场的美食领军人也纷纷说看到她也仿佛看到了当年奋斗的自己，每一位中国餐饮人背后的故事和辛酸都是不为人知且令人动容的。也正是餐饮人这样一种执着，将中国味道几千年源源不断地流传下来。

Chef·1985娘家牛排是一位曾在五星级酒店工作三十年的西餐厨师长妈妈退休后玩票儿开起来的餐厅，最初，是一个私房小馆，在她和家人的不断呵护下慢慢成长起来。因为主要是妈妈和女儿一起操持小店，来用餐的又多是姑娘，因此小店被命名为娘家。

在娘家用餐正确的打开方式不是说：“去娘家。”而是：“回娘家。”守在店门口看一会儿，就会产生一种奇妙的感觉，这似乎是个女儿国，90%来用餐的客人都是女生，有和闺蜜同行的，有带着妈妈的，还有带着姥姥一起回来的。就连许多的外国人也慕名而来，

吸引大家的是娘家的味道，也是妈妈的味道。娘家将母亲的温柔包容融入每一道菜品中，使回到娘家的每一个人都能品尝到既亲切、温暖又实在、地道的西餐。

娘家牛排以牛排为主打，在配餐甜品、咖啡上也佷下功夫，每一道小食都体现着妈妈对食物的执着。即便是餐里赠送的前菜也都很考究，每天早晨6：00娘家人都会去菜场选购最新鲜的花菇用来制作奶油蘑菇汤，每一碗汤在上桌前都会用奶油写一个精巧的“娘”字，大家看到这碗汤就知道回到了娘家，而且娘家的奶油蘑菇汤是免费续加的，这充满爱意的浓汤有时也是大家比赛的道具，在吃完牛排后，往往会开始比拼谁续的汤更多。

娘家注重餐品的创新，除了带上央视的咖喱葫芦鸡和意式油泼面还有新出的咖喱蟹、咖喱鸡、帕玛蒜香牛排等创意餐，满足更多人的口味。

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