烫面玉米发糕的做法

烫面玉米发糕

2014-11-09

四姨电话授课给妈妈，妈妈又电话授课给我，遥控教学都能成功，说明做法不难，又真的好吃，只有白面做的发糕有粘牙，但加些玉米粉就不一样了，蓬蓬松松的

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
白面	玉米面
白糖
辅料
酵母	发泡粉

烫面玉米发糕的做法步骤

1. 准备玉米粉：白面=1：3这样子，但先不要混合在一起，

2. 把玉米粉放一个盆里，用沸水烫，搅合到没有干粉，湿一点也行，白面放另一个盆里，先放一点泡打粉，搅拌均匀，酵母粉放一碗里，加温水融解

3. 等玉米粉凉了，放入白面，酵母粉水，白糖，搅拌成厚糊状，要想好吃也可以加鸡蛋进去

4. 碗先凃油，然后把面糊倒入1／3处，大概发酵2个小时，就能膨大到快到碗顶了

5. 蒸半小时，停火等5分钟就可以了

6. 掰开看看，蜂窝状的孔孔，多漂亮

7. 也可以直接装在深盘子里面，发酵，蒸熟，太多了差点把锅盖顶出去

8. 拿出切块也行，都很漂亮

小贴士

玉米粉一定先用沸水，就是刚烧开的水和面，才好