立冬要降温 眼下的天气，怎么看都没法跟“冬”扯上关系。昨天市区最高气温24.7℃，最低气温也有18.5℃；慈溪的最高气温更是达到27.2℃，位列全市榜首。 有人或许会有些诧异：看气温并非高到离谱，可为何感觉那么热？市气象台首席预报员朱龙彪说，这是因为我们身处暖区，吹得是东南风，再加上空气相对湿度较大，因此难免会有一种特别闷热的感觉。 据市气象台预报，今天我市的最高气温依旧“居高不下”，在28℃左右。出现“恍如初夏”的天气还有一个“幕后推手”——冷空气。 一般来说，眼下这个季节，冷空气来临前，处在冷锋面前部的地方，被暖湿气流控制，随着冷锋逼近，冷空气把原来占主导地位的暖气团迅速挤压到狭窄区域聚集增温；另外冷空气到来之前一般吹偏南风，也会加剧大气升温变暖。在气象学上，这种天气现象也被称为“锋前增温”。 预计冷空气将于今天后半夜到明天白天影响我市，届时我市将出现一次降温和降水过程。从目前的预测看，受冷空气影响，我市的最高气温将回落到19-21℃。由于前期温度回升明显，因此尽管这波冷空气本身强度不算强，但给体感带来的寒意并不弱。 真的会是一个“暖冬”吗？ 一听说立冬将至，很多人的第一反应就是：冬天要来了。实际上，跟其他节气一样，各地的冬季并不都是在立冬日开始的。尤其是我们身处的长江中下游地区，立冬节气，尽管北方冷空气活动变得频繁，但由于此时地表贮存的热量还有剩余，所以一般还不至于会太冷，天气还是温暖舒适的。 今年入秋以来我市的平均气温和历史同期相比，的确偏暖和。这主要是因为冷空气势力太弱，而且经过长途奔袭，赶到浙江时往往停滞不前，因此给我们带来不少阴雨连绵的天气，不似以往强冷空气过境，一场雨，一阵风，一次大降温，一地阳光。 而 往深处看，这或许跟整个大气环流的调整有关。中国气象局专家说，目前我们正受厄尔尼诺事件的影响。这次厄尔尼诺事件开始于2014年5月。从目前的监测数 据看，这是历史上第四个达到极强标准的厄尔尼诺事件（之前三次分别是1972/1973年，1982/1983年及1997/1998年），其强度直逼历 史上最强的1997/1998年的厄尔尼诺事件。 国家气候中心预测，这次厄尔尼诺事件至少持续到2016年春季，并可能在2015年11-12月达到峰值。随着冬季到来，这次的厄尔尼诺事件还将持续发展。我国属于东亚季风气候，冬季风的强度决定着冷空气的强弱。今年冬季，受厄尔尼诺影响，冬季风偏弱，因此冬季可能偏暖。 “立冬补冬，补嘴空” 冬天到了，“赛过小人参”的萝卜到了最好吃的时节。除了萝卜个头的大小要刚刚好之外，想要挑到“鲜口”的萝卜，还有几个易学的小诀窍：根型圆整，说明肥水充足，不会很辛辣；表皮光滑，这样的萝卜肉会比较细；分量要重，手感轻的很有可能糠心。 萝卜是家常的食材，白灼、红烧、煲汤……样样皆宜。清袁枚的《随园食单》中，推荐了两种萝卜的吃法，看着就让人流口水。 一道是猪油煮萝卜，算是红烧萝卜的升级版，“用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度。临起加葱花，色如琥珀。”其中，“极熟为度”点出了做萝卜的精髓之一：要煮到烂。 一道是酱萝卜，“萝卜取肥大者，酱一二日即吃，甜脆可爱”，“用醋为之，以陈为妙”。能想到用“可爱”来形容萝卜的，恐怕也只有资深吃货了。 萝卜的味道不见得人人喜欢，但它的功效是有目共睹的。《本草纲目》指出，“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以化瘀、助消化。”《食疗本草》说，可以“利五脏、轻身，令人白净肌细。”《新修本草》说，能“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人。”可见萝卜最大的特点就是消食。 进入立冬节气，天气渐渐变得寒冷，为了抵御严寒，人们往往需要吃更多的食物来维持体温，也是进食滋补的大好时机。或许，这是人们把这个时节的萝卜比作人参的根本原因。 |
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