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来自: wch9188 > 《美食》
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《1547》配方/最全的牛肉配方大全,麻辣牛肉,五香牛肉,酱香牛肉,卤味牛肉等等,全在这里。。《微信...
《1547》配方/最全的牛肉配方大全,麻辣牛肉,五香牛肉,酱香牛肉,卤味牛肉等等,全在这里。。八珍牛肉(实体店酱牛肉)一:五香牛肉。...
回民百年传男不传女的酱牛肉揭秘(配方一看是假的一试是真的)
用紫砂大缸腌牛肉,不加硝酸盐肉色也很红,经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉,口感更加润滑,香味更加醇厚。卤制汤料:(3)将卤制汤料...
五香牛肉(卤牛肉)
五香牛肉(卤牛肉) 五香牛肉又称卤牛肉 该产品制作方法 重点在于选料 配方 腌制 卤制入味 产品应该色泽棕红鲜亮,内外一致,咸烂利口,味透五香。(3)将卤制汤料烧开,放入晾干的牛肉和秘制香料包大...
五香牛肉配方和烧制解秘
烧制五香牛肉过程:牛骨汤60(用牛骨吊汤使用)放入香料小火煮20分钟,放入熬制好的蔬菜(汤汁全部放进去)熬制15分钟,再放入配比好的调料,牛肉绰水后放入卤汤里面小火卤制四十分钟关火焖两个小时后...
酱牛肉,内蒙古呼和浩特的做法,附配方
酱牛肉,内蒙古呼和浩特的做法,附配方。酱牛肉 ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内...
一个卤水配方 、能卤出两种味道的牛肉 、大师秘笈公开
一个卤水配方 、能卤出两种味道的牛肉 、大师秘笈公开。2、把焯好水的牛肉放入卤水桶中中火卤制40分钟,关火浸泡5小时 ,使卤水的香味充分的进入牛肉中,捞起时先用筷子戳一下如果还是很难戳进就再开火...
凉菜大赛创新作品—烟熏芦花鸭(附自制腌制料与酱鸭卤汤料配方)
凉菜大赛创新作品—烟熏芦花鸭(附自制腌制料与酱鸭卤汤料配方)自制腌制料4500克,酱鸭卤汤料1500克,糖、花椒、八角、茴香、茶叶各30克。自制腌制料配方:酱鸭卤汤料配方:(2)将鸭取出,加入酱鸭卤...
《五香卤肉卤猪头肉技术配方》
卤汤的保管:每次卤后捞起佐料,除去卤汤中沉淀的渣质。卤制原料时剩下卤汤与未使用的一部分卤汤必须全部烧开,冷却后不要晃动,以防卤汤变酸。(3)卤制(以30斤原料为例):洗净的原料放入卤汤锅中,...
卤猪头肉祖传卤料配方,老卤师傅教你卤猪蹄、卤猪尾巴、卤猪耳朵
卤猪头肉祖传卤料配方,老卤师傅教你卤猪蹄、卤猪尾巴、卤猪耳朵。五香卤猪头肉。卤猪头肉、卤猪蹄卤料配方及制作:一、卤水卤料配方:1...
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