手抓羊肉

 

手抓羊肉

用料：

羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g 、料酒5g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g

做法：

1、将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

2、葱切段，姜切片备用。

3、羊肋条放入锅中，加清水浸过羊排，大火烧开，撇去浮沫。

4、加入盐、料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，小火煮1小时。

5、待肉质酥烂，捞出装盘，取一个小碗加香油、蒜泥、食醋调匀，蘸着吃。