海米炖蛋的做法

海米炖蛋的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 09:43:07

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分类标签：家常菜谱壮腰健肾食谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
鸡蛋300克
虾米10克
盐2克	味精1克
料酒15克	淀粉(玉米)10克
植物油20克	香油5克

海米炖蛋的做法详细步骤

1. 将海米泡发好，剁成细末，放入碗里；
2. 将鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀；
3. 将炒锅置于旺火上，倒入植物油；
4. 烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内，用勺推炒；
5. 在推炒的过程中，要不断向炒勺边淋植物油（5克）；
6. 见鸡蛋定浆时，用大翻勺的方法，把鸡蛋翻个，再往勺边淋点油，加入量清水然后改小火慢炖15分钟；
7. 转入旺火大翻勺，淋上香油即可。

海米炖蛋的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。