鸡汤馄饨

鸡汤馄饨

(2010-08-12 11:43:01)

 

 

 

具体做法：

 

原料：生鸡（鸡汤）、猪肉馅、鸡蛋、木耳、海米、面粉。

做法：1 面：面粉加一个鸡蛋和成面团，醒20分钟。擀成大薄片。先切成8里面宽的长条，再切成梯形面皮。
      2 馅：猪肉加葱姜末、花椒面、切碎的木耳和海米、盐拌匀。

      3 汤：鸡蛋摊成蛋皮，切成菱形块，香菜切段，生鸡加姜块、冷水煮熟，劈出鸡肉备用。

      4 包制：在面皮的小头抹上馅，往大头卷，留一厘米时两天捏一起。

      5 煮：开水下馄饨大火煮两开。撒上香菜、蛋皮、鸡肉，浇上鸡汤，加香油，辣椒油（个人习惯）。