自己在家做比餐厅更好吃的-------香辣蟹(另推荐一种偷懒做法) 原料:螃蟹1只(仅为演示做法,你可以多做几只,其他原料和调料需稍作调整)青椒1个克 大蒜6瓣 调料:豆豉15克 郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)
做法: 1) 2) 3) 4) 超级啰嗦: **家里如有吃水煮鱼剩下的油或料,可以用来炒螃蟹,味道非常香的,也算是废物利用了吧。 **如果用应季的大闸蟹来做这道菜,算是暴殄天物了。当螃蟹不够肥,味道不够美,螃蟹价格比较便宜的时候,做这道麻辣口味的菜,才比较划算,不管用河蟹还是海蟹都可以用。 **收拾好的螃蟹表面要撒干淀粉,这样炸出来之后,会外焦里嫩。 **如果怕浪费油,不想炸螃蟹,只是用煸炒的方法的话,一定要多炒一会儿。 |
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