白葡萄酒烤桂鱼块的做法

白葡萄酒烤桂鱼块的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 11:38:24

分享白葡萄酒烤桂鱼块的做法，让更多人知道

白葡萄酒烤桂鱼块的简介及特色

菜色金黄，酒香味浓

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 烤
食材明细
鳜鱼150克
洋葱(白皮)50克	胡萝卜50克
芹菜50克	土豆(黄皮)100克
番茄25克	生菜(团叶)2克
茴香1克
黄油30克	盐3克
胡椒粉1克	香叶2克
白葡萄酒50克

白葡萄酒烤桂鱼块的做法详细步骤

1. 将桂鱼肉洗净，放在案板上，用斜刀切成两块，装在盆内；
2. 盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻；
3. 胡萝卜、葱头分别切片；
4. 芹菜洗净切段；
5. 桂鱼内加胡萝卜片、葱头片，芹菜段，香叶，香桃片，白酸葡萄酒拌匀，腌渍20分钟左右；
6. 在烤盘内涂一些黄油，先把鱼块放入，浇上余下的黄油，然后拣出腌渍过的胡萝卜片、葱头片、芹菜段，码在鱼块周围；
7. 放入炉温为400℃的烤箱内烤10多分钟，取出；
8. 再淋入许鲜汤，第二次放入烤箱内，略烤片刻，即可熟透；
9. 取出鱼块，放在鱼盘的中间，浇上烤鱼汁，将烤好的胡萝卜片、芹菜段、葱头片都放在鱼体上面；
10. 熟土豆球摆在盘的右上方，撒上茴香末，盘边码上番茄块，插上生菜叶，即可上桌。

白葡萄酒烤桂鱼块的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。