如何优雅地吃掉一只大闸蟹
秋天的舌尖恩物大闸蟹生的美味,也应该死的优雅。蟹八件?太专业。上牙啃?太埋汰。如何快速老练地拆解大闸蟹,请参考以下步骤。
1、首先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳。放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,更容易被捅出,因此留到最后吃。
2、去掉蟹掩和蟹盖。蟹掩里藏着不能吃的蟹肠。揭开蟹盖后用小勺把里面的蟹黄舀出,膏黄吃掉,三角锥形的白色蟹胃要丢掉。
3、吃完蟹盖轮到蟹身。用剪刀剪掉蟹嘴和蟹肺,用勺柄将蟹身中间一个六角形片状物挑出来,这是大寒的蟹心,千万不能囫囵吃掉。然后就能尽情享受蟹黄蟹膏了。
4、吃蟹肉。把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
5、吃蟹腿和蟹钳。用剪刀剪断蟹腿,用蟹脚尖把蟹腿里的肉捅出来吃掉。将蟹钳分成两段。前段可将蟹壳直接剪开吃肉。钳子部分用手往相反方向掰两只钳脚,就能完整分开了。