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花花一年到头走南闯北，游历世界的动力除了令人心神驰往的美景之外，当然少不了美食这股原动力。边走边吃、行走于美味之中就是吃货的最高境界，而在“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”这个季节，正是螃蟹黄多油满之时，爱蟹之人早已摩拳擦掌，开启了寻蟹之旅！ 说起吃蟹，除了是花花的挚爱，更是众多大牌明星的心头好。黎明演出完会心血来潮和经纪人一起花了2万多块吃了将近90只“巨蟹”。而自封“蟹见愁”的刘若英一顿能吃8只螃蟹，吓得友人都劝她别再吃了。向来大气的张柏芝吃起蟹来毫不含糊，深谙螃蟹是寒食的道理，所以吃螃蟹的时候必佐黄酒或姜茶呢。 而熟醉蟹的做法则是直接与黄酒融合在一起，黄酒带有的温润的口感和馥郁的香气，与蟹的鲜融合在一起，简直不要太诱人！ 有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。秋风乍起，菊黄蟹肥，是不是想问有没有不用到处寻觅，在家就能吃到的美味大闸蟹？ 经过花花的不懈寻找，终于有了答案！ ▼ 酔不等手作花雕熟醉蟹 选料讲究，所有原料均遵循安缦兰轩标准，蟹来自高邮湖，肉肥、黄足、膏满； 主厨全程管控，确保每一只熟醉蟹的味道，都和在兰轩餐厅吃到的一模一样，价格却不到兰轩餐厅的三分之一。 这熟醉蟹究竟有什么样的魅力 上市短短两个月就能爆卖超十万只？ ▼ 生VS熟 生醉蟹 美味指数：★★★★ 安全指数：★★ 有人喜好生醉蟹，即用活蟹下大量酒和酱油，一来去腥、二来杀菌，但花花却觉得口味偏重，而且发黑的蟹黄、生的蟹肉，会令人望而却步。 熟醉蟹 美味指数：★★★★ 安全指数：★★★★ 而熟醉蟹既保留了醉蟹的酒香和鲜甜，又解决了生醉的安全隐患，没有了生醉蟹的重口味，取而代之的是带着淡淡的花果清香。 蒸熟的蟹肉经过酒醉后，透亮的蟹肉鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，更带有一点黄酒的香气。 清蒸VS酒醉 清蒸蟹 美味指数：★★★★ 方便指数：★★ 向来爱品食物原汁原味的花花非常爱吃清蒸蟹，不加多余调料，味道鲜美，不过有时候怕麻烦的性格让花花宁可舍弃美食也不愿自己动手啊~馋起来又没办法随时随地就能吃的痛苦估计吃货们都能体会！ 熟醉蟹 美味指数：★★★★ 方便指数：★★★★ 一开始只站清蒸的花花，觉得熟醉蟹的好处就只是方便易食，但一口气吃完之后只想说，只懂清蒸的自己错过了太多美味了！经过酒醉的蟹肉，鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，为熟醉蟹疯狂打call！ 花雕熟醉蟹 醉不等联手法云安缦·兰轩餐厅推出行政主厨裴建亮的这道拿手菜，用的是精挑细选天然饵料养出来的好蟹，肉肥、黄足、膏满。
黄酒身为醉卤的基调，沿用的是限量版塔牌2012年手工冬酿，人工酿造，还必须得在冬至前后下料酿酒。
酱油是熟醉蟹的鲜味来源，所以用的酱油也是极为讲究，使用的是近百元一瓶的香港产“双璜生抽”缔造鲜美口味。
用料都如此讲究，何况是工艺，每一份醉卤，都由主厨全程把关监管。从配方到制作工艺，确保和餐厅保持一致。卫生安全也通过了浙江省检验检疫科学技术研究院的检测。
△法云安缦·兰轩餐厅主厨裴建亮 研发十年，磨一蟹 这样的用心手作，相信不会让你失望
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