松炸葱卷的做法

松炸葱卷的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 07:07:29

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松炸葱卷的简介及特色

松软鲜嫩，大小均匀，葱香味浓。

分类标签：家常菜谱营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
猪肉(肥瘦)100克	鸡蛋200克
葱白100克	淀粉(玉米)40克
小麦面粉40克
猪油(炼制)100克	盐3克
味精2克	香油2克
姜5克	花椒5克
料酒15克

松炸葱卷的做法详细步骤

1.  将猪肉馅加精盐、味精、绍酒、麻油、姜末、蛋清半个和成馅待用；
2. 将葱白切成4厘米长的段，顺长划一刀；
3. 再将葱白一层层剥下，把肉馅抹在里面；
4. 蘸上面粉，把剩下的蛋清抽成蛋泡；
5. 加淀粉抽成蛋泡糊；
6. 锅内放油，加热至四成热时用筷子夹葱卷蘸蛋泡糊下油中；
7. 炸匀炸透，呈浅黄色时捞出码在盘内即成，配椒盐食。

松炸葱卷的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。