小窍门: 鸡腿去骨借助剪刀,很方便的。煎鸡腿时,鸡皮一面向下,目的是将油煎出来,蒸好后特别香。 这种蒸菜,不同于扣碗,为了让香芋更加入味儿,将香芋块放在下面了。 这种吃法比红烧菜味儿稍淡些,但食物的自然香味儿很浓。 蒸制时间只做参考,根据自家的锅具而定。计时按水开上汽后开始。 |
|
来自: Mylibrary009 > 《美食》