【自制番茄酱】开胃消食，酸酸甜甜就是它

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B。

其中的“番茄素”可以祛斑美白，

减少皮肤辐射损伤。

同时还具有防晒，抗氧化等作用。

番茄可以生食、煮食、加工制成番茄酱。

自制的番茄酱，酸酸甜甜。

其中的番茄红素在经过加热环节后更易于人体吸收，

能起到美容、延缓衰老的作用。

番茄酱也可以用于烹饪，

特别适合用于制作酸甜类的菜肴。

材料：

小番茄

白酒

步骤：

1. 小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。

2. 小番茄切成小块。

3. 用料理机把小番茄研磨成番茄汁。

4. 番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。

5. 大火加热，煮沸后转小火。

6. 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。

7. 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。

8. 熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。

9. 灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。

10. 倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。　

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