重庆人对食物的“爱称”,看看你平时楞个喊不~2015-11-09 吃在重庆
吃姐曾听说外地有一种丧心病狂的面叫“重庆大面”,真是闻风丧胆……请把外地的“小面”统称为“艺术”好吗? 重庆人总爱把肉很可爱的称为“嘎嘎”,猪肉有猪嘎嘎,牛肉是牛嘎嘎,每当自己最近经济不景气时,还会开玩笑说自己好久没吃嘎嘎了。 重庆人有吃夜稀饭的习惯,其实稀饭就是外地人口中的米粥啦~ 和肉嘎嘎一样,重庆人也喜欢在鱼肉后面加个摆摆,大概是因为鱼在水里总是摆来摆去吧! 河粉又称沙河粉,是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。 香菜即是重庆人口中的“盐须”,重庆人拌辣椒水或者做凉拌菜时都喜欢加一点。 不知道的外地人常常以为洋芋就是芋艿(芋头),其实洋芋就是重庆人最爱的土豆。 在重庆,地瓜是地瓜,红苕是红苕,而在外地人眼里红苕就是地瓜,是不是有点晕了~ 玉米,即重庆人所谓的包谷,亦称玉蜀黍、苞米、棒子。 还记得童年的时候,去小溪边抓pangkai的你吗?其实重庆人口中的pangkai就是螃蟹~ 青蛙在重庆被叫做克猫儿或者瞎块儿,是不是听起来嘿迷幻?哈哈……在重庆,青蛙还是道美食佳肴哦~ 还记得小时候,那些挑着担子叫卖麻糖的小贩吗?就是敲打铁器发出“叮—叮—咚……叮—叮—咚……”的声音代替叫卖。 咸菜是重庆人最喜爱的一道开胃小菜,是用食盐等调味料腌制后的蔬菜。 重庆人把辣椒叫做“海椒”,正如明朝人称之“番椒”一样,道出此物来自外国。 藤藤菜原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜……节节菜。是重庆人夏天最喜爱的菜品,凉拌、炝炒、烫火锅都很美味~吃了藤藤菜就是长得帅! 重庆人平时煮面的时候喜欢煮点包包白在里面,搭着小面吃起更清爽入味,其实在外地包包白就是大头菜~ 折耳根的学名是鱼腥草,岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。折耳根向来是重庆人饭桌上不可缺少的存在! 关于荸荠,各个地方的叫法都不同,湖南叫慈米、安徽叫蒲秋、四川叫慈姑儿,而重庆叫蒲que儿~ 樱桃含铁较高,属于水果中的首位,多吃樱桃可以缓解贫血,樱桃在重庆都叫它恩桃儿~ 甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,重庆人也称其为甘扎。 橙子又称黄果、金球,在重庆人人喊它广柑,重庆奉节脐橙是中国地理标志产品! 橘柑也叫橘子,春天播种秋天结出果实,橘皮的橘瓣中间网络形的纤维可入中药,治呕吐、口渴等。 |
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