摘要: 这是一款豫东宴席不可缺少的汤菜,把汤菜加以改良,加入黄花菜、木耳,菜式怀旧,但又有创新。加之位上形式的装盘,低成本、高档次。 材料: 原料:A料(熟牛肉粒30克,木耳、黄花菜、豆腐各20克,红萝卜10克),生花生碎20克。 调料:盐、香菜各2克,胡椒粉10克,陈醋20克,芝麻油3克,生粉、葱花各5克,清汤150克。 制作: 1、将A料焯水。 2、锅上火,倒入清汤烧开,放入A料,将盐、胡椒粉、陈醋与生粉搅匀成混合调味汁,倒入锅中,放入花生碎,继续搅拌,出锅后放入用芝麻油拌匀的葱花、香菜装饰即可。 |
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