龙泉青瓷向以类冰似玉的肥润釉质和优美典雅的器物造型艺术而名扬中外。特别是在宋代，多种釉色之美曾经让人陶醉。在经历了宋末至元初的战乱使龙泉窑几乎处于停废的状态，元代龙泉虽在一定程度恢复了生产，但产品无论是在质量或技术上都大不如前。入明以后，随着国内政局的稳定，龙泉窑又梅开二度，全面地恢复了烧制。
图为明代龙泉窑生产的青釉缠枝牡丹纹梅瓶。[丽水市博物馆藏]此瓶造型庄重古朴，通体施青釉，釉色青灰，胎体厚重;瓶肩以折枝牡丹作辅饰;瓶腹采用剔花工艺剔出缠枝牡丹纹并构成主题装饰。画面构图严谨，纹样布局疏朗，是明龙泉瓷中少有的精典力作。
明代龙泉青瓷亦分粗细两大类，粗者胎质淘炼不细，含杂质多，在制作上也很粗陋，"粗大明"的印象突出;而细瓷在这方面要比粗瓷有较大改善，胎质细腻、坚致，釉色莹润光亮。
在常见的明代龙泉青瓷中，针对釉料性能的不同，形成了有别于宋代以釉色取胜的装饰特色，而以印花、堆贴、剔花和刻划花为主要装饰手段，在装饰题材的内容和范围上也大大增加。这些装饰不仅有花鸟鱼虫等常用题材，还有相当部分的人物故事，如"二十四孝"、"孔明泣颜回"和"韩信武之才"等，甚至在装饰主题的同时还用书法的表现形式来烘托主题，因而民俗气息更加浓郁。
明代龙泉由于经历了多次战火的摧残，在工艺技术上明显出现衰退现象。从目前的明代传世龙泉及出土资料看，明代龙泉以它釉的透明性能，采取新的装饰技术手段营造了另类的工艺美。总体来说，明代龙泉在成型工艺上仍显草率，器型笨拙等现象突出，因此在激烈的市场竞争中遭淘汰就很自然了。
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