自制辣椒酱 香辣生活小料离不了-今日头条

“我会做的辣椒酱有两种，这是其中的一种，这种辣椒酱口感较干，但也很麻辣，适合炒菜拌面等，先生喜欢吃辣，所以一次做会多做几瓶。改天再上传另一种辣椒酱的做法”

主料

• 蒜头 (一大大蒜)

• 辣椒粉 (350克)

• 油 (500克)

辅料

• 盐 (2勺)

• 花椒 (100克)

厨具

炒锅

分类

泡酱腌菜 麻辣 烧 廿分钟 简单难度

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  准备好所有的材料。

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  锅里下油，把大蒜用刀敲碎掰开，放入锅里，这个步骤是为使油更香，待大蒜变至金黄色便拿漏勺捞出。

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  接着放入花椒后马上关火，这样花椒味出来了，同时也不会使花椒烧焦。

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  辣椒加入盐搅拌均匀，接着把带着花椒的油，连花椒一起浇到辣椒粉上面。

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  待辣椒油凉。

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  装罐子即可。

小窍门：

1在做辣椒酱的整个过程必须无水，干燥，即砧板罐子等都是要洗干净晾干无水。这样辣椒酱能存放久。 2在把花椒和油浇上辣椒粉的时候，可以在辣椒粉里放些熟的白芝麻，这样辣椒会更香。 3在食用的时候拿勺勺辣椒时勺子也必须是无水的。