牛奶蒸芋艿。玫瑰酱

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简介

今天和大家分享的这道小食，与其说是分享一种芋艿的吃法，不如说是推荐一种牛奶的吃法。来自某日早餐无心的搭配尝试，本想给小芋艿做个牛奶浴，蒸出充满奶香的白胖芋艿，却意外的收获了奶油般浓稠幼滑的一碗牛奶。也不知是牛奶成就了芋艿，还是芋艿成就了牛奶。所以分享下这个小方子，给喜欢喝浓稠口感牛奶的朋友，不用像奶油一样增加牛奶热量，却让牛奶口感自然增浓。材料做法都十分简单，瞄一眼就会啦。

 水晶月光

用料  

小芋艿	4个或者更多
牛奶	一小碗（我用了奶粉和平时冲泡等量奶粉一半的水量）
玫瑰酱	（蘸料，可换，可省略）
干桂花	或者桂花糖（可省略）

牛奶蒸芋艿的做法  

1. 芋艿去皮略微冲洗净备用，如果是大一点的就稍微切割成小块

   

2. 准备一个深碗或者大碗（我的碗略小了）加入牛奶（可用奶粉冲调）

   

3. 将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用

   

4. 锅中烧开水，水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上，撒少许干桂花或者桂花糖，盖盖蒸20-30分钟即可；蒸好的芋艿可以直接蘸白糖，也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱（购于淘宝，属云南特产）食用

   

小贴士

1、这道小食不要用牛奶煮芋艿，而要用蒸的，因为牛奶沸点低，易扑锅，易糊，没办法煮这么久，蒸就能解决这个问题；
2、盛牛奶和芋艿的容器尽量选大的，深的，即使是蒸牛奶，也可能使牛奶沸腾剧烈至溢出，深容器可以避免这种情况，我这次的容器偏小；
3、可以用盒装牛奶，鲜奶，也可以像我一样用奶粉冲泡牛奶。我用的安佳全脂成人奶粉，本身品质很好，加上我用了平时冲泡一杯牛奶等量的奶粉量搭配一半的水量，牛奶浓度提高，再经过蒸芋头的过程，最后的牛奶浓稠的都快黏口了。

牛奶蒸芋艿的答疑

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