 凤味排骨 28/份原料：精华排骨500克 腌渍料：自制调料15克，辣椒粉30克，蒜泥30克，香油10克，精盐3克，味精3克，鸡精5克。 制作： 1，将排骨洗净改刀成条形。 2，用腌渍料将排骨腌制4小时左右。 3，将腌制好的排骨置入特制烤缸中炭火烤制2~5小时。 4，将烤好的排骨改刀成小块装盘即可。 特点：香酥鲜辣，口感纯正 备注： 自制调料配方：胡椒粉30克，花椒粉5克，当归20克，党参20克，老姜末50克，香果30克，山奈20克，八角30克，桂皮40克，砂仁30克，甘草30克，孜然30克，草果30克，白蔻30克，香叶30克，香草40克，干香姑50等混合打成粉末，并加入精盐30克，味精30克，鸡精30克。 每10斤肉原料调入2~3两即可。 |
|
|
