【营养天地】吃饺子？营养师告诉你一种新的吃法

茄子是富含抗氧化物质——类黄酮的食物。类黄酮除了能抗氧化，让你保持美丽容颜以外，还能改善循环，提高免疫力和预防癌症。茄子的类黄酮哪里多？皮肉接触的地方最多，而且容易溶于水。所以想要获得这种类黄酮，还是不要削皮、不要浸泡，即切即煮为好哦。

今天广东省中医院临床营养科的营养师就为介绍一种新的吃饺子方法——连皮连肉一起吃。怎么解？

如图，把茄子切片，铺于饺子下，蒸的时候一起蒸。饺子熟了以后你会发现，饺子不会和盘子粘在一起，不容易破皮，还能连茄子一起吃。茄子吸收了饺子流出来的汁，不用油盐也特别好吃。你说盘子刷油和刷粉也是可以的呀。刷油那也是额外用多了油啊，不仅贵还摄入更多油脂了；刷粉蒸完出来以后外面铺了一层粉，那层粉味道也不太好啊。我就这样简单铺一层茄子片，就轻轻松松解决这个问题啦。大家不妨下次在家蒸饺子试试。

（P.S 除了茄子以外，一些瓜，好像蒲瓜、青瓜、节瓜切片垫底那也是可以哒）。