小时候吃上一个咸鸭蛋那可是过年了,祖母腌的鸭蛋非常的棒,可惜母亲每次腌都有点腐败的味道,原因是房间温度过高。这就是传统腌制方法存在的一些弊端。今天崽崽也来分享方法:教你一分钟腌出疯狂流油的咸鸭蛋。周末赶紧动手做做看,香气四溢的流油咸鸭蛋等着你吃哦。 食材: 新鲜鸭蛋 1000克 高度白酒 500克 食盐 500克 做法: 1.新鲜的鸭蛋,泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用。 2.将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟,然后将鸭蛋在食盐中滚匀。然后选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入,如此反复就可以了,最后在塑料袋中再加入食盐,然后封口放在通风阴凉处25天即可。 3.腌制好的咸鸭蛋,无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。或蒸着吃或煮着吃,非常的美味。 --------------------------------------- 在微信公众号中搜索:微享猫,一个让你脑洞大开的神奇平台! |
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