核桃含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，富含脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、磷脂及钙、磷、铁等多种矿物质，具有极高的营养价值和食疗保健功效。
芹菜富含膳食纤维和维生素，核桃富含植物蛋白和油脂，二者的营养成分可以相互补充，使人体获得更全面的营养，还有润发、明目、养血的作用。
荸荠是寒性食物，有清热泻火、通便解毒的良好功效。核桃仁味甘性温，能补肾润肠，促进消化。两者搭配，既有利于消化，又可缓解荸荠的寒性。
橘子含维生素C，与核桃同食，可促进糖尿病患者吸收核桃中的铁，使脸色红润，预防贫血，增强体质。 |
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