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蘑菇不仅味道鲜美，蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。在这里给大家带来一些家常易做的蘑菇吃法，相信一定有你喜欢的！  煎烤五花肉卷 图文 | 余甘果蜜 金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”很适合小朋友吃奥。 饼铛烤肉也挺方便哦，加入奥尔良烤肉粉把肉腌制半小时，卷上鲜美的金针菇，涮的是蚝油老抽汁，美味更健康。 原料： 五花肉250克、金针菇150克、奥尔良烤肉粉30克、生抽1大匙、蚝油1大匙、植物油适量 做法：  1、食材；  2、把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时。这样容易切；  3、把肉切长片；  4、把金针菇洗净沥去水份，切小段；  5、取适量烤肉粉加少许水和开；  6、把肉揉搓均匀，腌制半小时；  7、取一片五花肉，放上适量金针菇；  8、用牙签把口穿起来；  9、依次卷好。  10、取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。 11、电饼铛涮油，摆上肉串。 12、再涮上一层油，加盖，上下火，烤至变色，涮上调好的酱料，翻面，涮酱，烤熟即可。 小窍门: 1、调料可自搭配。 2、也可以卷上其他蔬菜。 ● ● ● 干煸杏鲍菇 图文 | 木木家常菜 少油版本的干煸杏鲍菇奥，低油低热量，焦香滋润。 原料： 杏鲍菇2个、干辣椒4个、盐适量、芝麻适量、姜丝适量、食用油适量 做法： 1、准备食材。 2、杏鲍菇洗净，用手撕成细细的长条。 3、锅里倒入极少量食用油，放入杏鲍菇丝大火煸炒。 4、炒制丝干，颜色发黄有焦香味时盛出。 5、锅里放入少量食用油，放入葱姜和芝麻、辣椒爆香。 6、下入煸炒好的杏鲍菇丝翻炒均匀1分钟，加食盐翻炒即可出锅。 ● ● ● 香菇卤肉馅饼 图文 | 小堂堂妈妈 想吃馅饼了，这馅饼与平时的馅饼不同，香菇猪肉用砂锅卤出来，做出来的馅饼格外的好吃，入味，香浓，外酥里嫩。 原料： 猪肉馅300g、干香菇200g、面粉适量、酵母适量、葱姜适量、生抽适量、冰糖适量、蚝油适量、料酒适量、五香粉适量、香油适量 做法： 1、砂锅放少许油，放入猪肉馅。 2、依次放入葱姜末、生抽、放蚝油。 3、放冰糖。 4、再放入切好的香菇，干香菇事先泡发切末。 5、再放入泡香菇的水没过材料表面，放入五香粉，大火烧开，转小火慢炖40分钟以上，收汁即可。 6、和面，在温暖处发酵到两倍大。 7、此时面发好了，香菇卤肉馅也做好了，面团再次揉圆，擀皮开始包。 8、包成小包子的样子。 9、平底锅放油，小包子稍稍按扁煎至两面金黄即可。 ● ● ● 牛肉香菇酱 图文 | kiss战女 原料： 牛肉适量、香菇适量、花生适量、青红椒适量 做法： 1、各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。 2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。 3、锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。 4、下牛肉粒翻炒。 5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。 6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。 7、倒入酱料。 8、转中火不停翻炒，防止糊锅底，将花生碎倒入锅中拌匀。 9、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。 10、牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。 ● ● ● 海鲜菇芝麻棒 图文 | sunshinewinnie 这道菜菜不仅可以当正餐，还可以当零食，口感很好，芝麻香浓，吃的时候还有点象吃虾的感觉呢，要不你也试试吧。 海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。 海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高。 唯一不好的一点就是一盒海鲜菇做好后太少了，只有一点点，用一个小碟子就装完了。 原料： 海鲜菇适量、干辣椒适量、小葱段适量、芝麻适量、花椒适量 做法： 1、海鲜菇洗净后滤水份，切去两头备用。 2、加入少量的盐、胡椒粉和香油，拌匀，腌制几分钟。 3、加入少量的吉士粉。 4、再加入干淀粉，拌匀。 5、锅内倒入油，待油温大概7成热时，下入海鲜菇炸制。 6、至炸至金黄色时捞起滤油。 7、准备好配料。 8、锅内加少量的油，油热后，先放入干辣椒和花椒翻炒，再加入芝麻，然后倒入炸好的海鲜菇翻炒片刻，下小葱段翻炒均匀即可起锅。 小窍门： 1、吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。 2、如果想成品更酥脆，可以采取复炸的方法。第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.当海鲜菇熟后捞起,油温升高后,再把海鲜菇放入.在外表炸酥脆后捞起即可。 3、切下来海鲜菇两头也不要扔掉浪费哦，可以做成其它的菜菜，也可以直接扔饭里和米一起煮熟。 ● ● ● 奶酪蘑菇鸡肉卷 图文 | 花儿萝卜 家里时常做披萨，会买奶酪碎，试着用奶酪、香芹、黑胡椒、蘑菇等包裹在鸡肉里，烤出来的味道太好吃了。 原料： 鸡腿2个、总统安文达切丝奶酪适量、香芹少许、蘑菇少许、豌豆粒（配菜）适量、玉米粒（配菜）适量、黑胡椒粉适量 香草碎适量、生抽适量、糖适量、盐适量、黄油适量 做法： 1、鸡腿肉去骨，放入混合了生抽、黑胡椒粉、糖、蚝油的腌料，腌制20分钟。 2、鸡腿肉在腌制前用刀背拍打一下，使得鸡肉更平整。 3、用蟹味菇或者口蘑都可以，开水煮熟切碎。 4、为了口感更清新，可以加一些欧芹进去，也是切碎。接着把切碎的食材都放入纱布里。 5、过滤掉其中的水分，尽量干一些。 6、腌制好的鸡肉上铺上一次奶酪碎，再放入切碎的食材。 7、将鸡腿卷起来，一定尽量卷的紧实一些，可以用棉绳捆绑。 8、把卷好的鸡腿用锡纸包裹好，两头拧成糖果形状。 9、箱预热200度，上下火烤20分钟。接着取出鸡腿，打开锡纸，锡纸上会有汤汁，在鸡腿上抹一层黄油，烤箱220度继续烤10-15分钟，鸡皮烤酥即可。 10、烤好去掉棉绳，切段。可以搭配一些玉米粒豌豆粒做配菜。 |
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