|
中国酿酒历史悠久。酒在中华已有五六千余年的历史，与中华文明的发展同步。我国古籍中有很多关于酒的记载。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件，酒文化也传承至今。随着技术和工艺的进步酿酒行业也越来越现代化。我国不少地方还在传承着古法酿酒的技术，它口感更好，更纯正。在溧阳南山竹海我们有幸目睹了古法酿酒的过程。溧阳南山竹海不仅是个风光秀丽的旅游胜地，还有个江南风情的古街市，做酒的老作坊太白酒坊就在这条古街上。
p1. 这就是做酒的老作坊太白酒坊。
p2. 酒坊就在这座古色古香的小楼里。
p3.
这里还传承着前店后厂老作坊方式。
p4. 这就是土法酿酒的主要设备。
p5.
太白酒坊所酿的酒，有原浆酒、黄酒、封缸酒、山楂酒、米甜酒、杨梅酒、蓝莓酒等等。
p6. 酿酒前要仔细检查各个环节。
p7.
糯米是做酒的原料，太白酒坊的所有酒都由糯米制成。这是已经发酵好的糯米。
p8. 作坊内排列整齐的在发酵的糯米。
p9.
将已经发酵好的糯米从发酵缸取出来。
p10. 发酵好的糯米还需要经过轧浆。
p11.
轧浆是将发酵好的糯米放入铺着网眼的过滤纱布的竹篓里。
p12. 将米浆被倒进纱布里。
p13.
p14.
利用这个杠杆原理，将米浆浆水挤压干净。
p15.
p16. 它可以翻身，使浆水更干净。
p17. 把发酵好的糯米浆倒进蒸锅里。
p18. 这是个用木头做的笼屉。
p19. 发酵好的糯米放进笼屉内。
p20.
漂浮在上的勺子是个引导器，下端与一根铁管相连通向木桶之外。
p21.
在烧火之前还有将笼屉四周密封好，就可以点火，原浆酒就从这个管子中流出。
p22. 认真的清洗各种用具。
p23. 这就是烧制好的酒供游客品尝。
p24.
在溧阳南山竹海的古街上还有很多古法制作酒作坊。
p25.
让游客看得见的酒作坊，让人更放心。
p26. 这也就吸引了游客的购买力。
|
