肉骨茶_zoey

继成功复制大酱汤、味增汤之后，本人计划拿下“肉骨茶”，这之后再转战“冬荫功”。
后面两样汤与前两者不同，前两位是跟酱较劲，后者需要跟香料较劲。
而在香料、酱之前，本人跟豉油鱼露较劲过一段时间，无论鱼还是蔬菜，或蒸或焯熟之后，配调料，浇热油，最后配上蒸鱼豉油或是鱼露。然后，然后，张女人就跟我这里把这招学走啦，哈哈哈！
再说肉骨茶，肉骨茶的茶包还没有发现什么地方有正宗的卖，那就需要很多很多的配料，这个我喜欢，最喜欢麦德龙里面的调味品货柜，各式调味一个个读过来，好似已烹饪出了全球美食。某人就只喜欢琢磨各式的沙拉调味，切！

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图片是目前的一小部分香料，已经熏得方圆三米内没有蚊虫了，但是远远不够用，香料继续继续滴~~~~~~
记下配方，备用。
肉骨茶料包：党参20克，枸杞子8克，川穹3克，桂枝3克，当归2克，麦冬5克，陈皮1片，罗汉果1/4片，甘草2克，黑胡椒粒1/4小匙，小茴香1/4小匙，花椒1/4小匙，乌枣5颗，桂皮1片
主料：猪腔排骨1500克
调料：大蒜1整头，酱油30ml，耗油、白砂糖、盐酌量
制作过程
STEP1：将肉骨茶调料分别称好
STEP2：一起装入料包内扎紧收口制成肉骨茶料包备用
STEP3：大蒜掰开成单瓣保留外皮洗净备用
STEP4：锅内