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春节的餐桌天天都是大鱼大肉 而且天天是吃了东家吃西家 人还不运动天天趴在家里面除了吃就是玩 把一年的好东西感觉都要这几天吃掉 春节的餐桌也需要来一点小清新 菠菜是一款很普通的蔬菜 但它的营养价值却是其他蔬菜的好多倍 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。吃多了大鱼大肉，来点菠菜还真是必须滴 菠菜炒鸡蛋，荤素搭配，操作也十分的简单 一定会收到大家的欢迎，而且营养也是很到位滴
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材料：菠菜半斤，鸡蛋4个，橄榄油、盐和大蒜适量（也可以按自己的需要配料） 制作过程 1、先把菠菜洗净，用淡盐水泡30分钟 2、锅内放水加热，水开后，放入泡好的菠菜烫一下即可，不要时间长了，菠菜捞出放冷水中 3、把鸡蛋打散，干净的锅放油，把鸡蛋炒熟，要嫩一点炒，炒好后盛出备用 4、干净的锅内加橄榄油，油热后放入蒜茸，加菠菜，盐翻炒，在放入炒好的鸡蛋 5、因为都是熟的，少炒一会即可，盛盘即可食用
用橄榄油炒的小菜，非常的清爽可口，很是好吃
制作过程图片
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