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相关推荐 餐饮行业发展趋势报告 最新行业动态，解密市场盈利点，把握行业竞争主动权 饿了么否认融资造假 餐饮O2O发展解读 “亚马逊餐厅”招募新员工 在线外卖是餐 沙县小吃谋上市再发力 餐饮行业发展分析 大家对沙县小吃一定不陌生吧，不管你在任何城市，任何地点，总有那么一家小小的门店，挂着沙县小吃的店招，对于一个如此被大家所熟知的品牌，在上市这个问题上却一直难有实质性的动作。 沙县小吃集团与正大集团早在去年12月就签订战略合作协议，声称要从原料供应、食品安全控制等方面，推动沙县小吃的转型升级并登陆资本市场上市。沙县政府甚至提出，要在3年内整合6000家小吃店、5年新发展4000家店面，最终实现年营业收入500亿元，对经营者进行股份制改革实现上市。目前沙县小吃全国门店2万家、年营业收入60亿元。一旦整合，意味着仅门店数量一项，沙县小吃就比肯德基和麦当劳在国内的店铺总和还要高。 但是签约一年快过去了，沙县小吃依然没有大的动静。这一宏大目标的背后存在更现实的问题：商标申请八年未能获批、标准化连锁经营发展缓慢、棘手的股份制改革等等，这一系列障碍成了沙县小吃上市的“拦路虎”。 障碍1“沙县小吃”商标八年未获批 沙县小吃历次产业化、IPO上市过程中的最大推手，来自沙县政府的力量。1998年开始，沙县政府成立沙县小吃办公室和沙县小吃同业公会。2008年起，国有独资企业沙县小吃集团成立，由福建省沙县国有资产经营有限公司投资6500万元控股。这三大组织是沙县小吃产业化的基石。2011年，沙县小吃对外公布上市计划。“保牌、提质、连锁、上市，这是县委、县政府对沙县小吃提出的总体思路。”但当地也意识到，标准化程度差、管理不规范、经营分散，是沙县小吃走向规模化、产业化的致命障碍。 障碍2标准店远低于“夫妻店”占比不足15% 根据沙县公布的资料，截至2014年，全县外出经营沙县小吃2万余户，店面达2万多家，从业人员6万余人，年营业额超过60亿元。与这个庞大数据相比，沙县政府一直推动的品牌化、标准化店面仍只有3000余家，占比不足15%。 障碍3 沙县小吃民间资本介入争抢 与此同时，最早由沙县小吃同业公会确立的官方规则，正被沙县的民间资本打破。2001年开始，沙县当地的原家沙县小吃、双荣沙县小吃等数十家第三方品牌连锁公司以免费授权商标、降低门槛的方式，扩张连锁店面，成为与官方模式争抢市场的第三方力量。 障碍4股权结构分散改制难度大 不少业内人士认为沙县小吃的股权结构分散、投资者构成复杂，并涉及全国多个区域范围的经营，整合难度非常大。要实现上市，沙县小吃的首要任务就是建立一个盈利能力较强、管理规范的公司，使业绩达到上市要求。这就意味着沙县小吃须转变传统经营模式，整合门店资源，统一生产经营标准，真正实现连锁经营。 我国餐饮行业发展的问题在沙县小吃上都体现出来，行业要想发展，市场必须规范，企业内部也需要不断调整自身的产业结构，为餐饮业发展扫除障碍。 以上数据来源自前瞻产业研究院发布的《2015-2020年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》 |
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