零厨艺也能做好的一道菜——咖喱牛肉土豆

　　

　　咖喱牛肉土豆营养丰富、做法简单、风味独特又十分下饭，是零厨艺也能讨巧的一道菜。

 

　　可是做法虽然简单，初学者如果不得要领，也很容导致牛肉还没熟，土豆却变成浆糊，汤汁变得干巴巴或不够浓稠的惨剧，所以火候的掌握及水量的多少十分关键。

 

　　为了再增加一点浪漫的情调，红酒当然是必不可少的！来自美国加州的白栎木卡本妮苏维翁红葡萄酒，深红的酒色带着复杂的黑醋栗、黑果、李子和香料的香味，加州奔放的果香四溢，配合牛肉的香味，各种香气在口中融合交织。

 

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咖喱牛肉的做法：

　　1、牛肉切块，洋葱切片，蒜切末备用；

　　2、锅中倒适量油，油热后放入洋葱、蒜末炒出香味，放入牛肉炒到变色，倒入少许料酒烹香，倒入足量热水炖煮20分钟；

  

　　3、胡萝卜去皮切滚刀块，倒入锅中炖煮10分钟；

  

　　4、土豆去皮切滚刀块，倒入锅中炖煮15分钟；

　　5、放入咖喱块混合均匀，用微火炖煮2-3分钟，关火即可。

 

制作提示：

　　1、胡萝卜多炖煮一会儿更入味，所以我一般先放胡萝卜，后放土豆，这样土豆软烂时胡萝卜也入味了。也可以把牛肉先炖一会儿，再和胡萝卜、土豆一起翻炒，胡萝卜、土豆加油翻炒后更入味；

　　2、热水要多倒一些，因为咖喱块也会吸收一些汤汁，否则最后变得干巴巴的没有汤汁了；

　　3、咖喱块放多少依个人口味而定。

 

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