世界那么大，一起去看看各国关于膳食的智慧和脑洞

导读

“世界这么大，啥都准备好，就差钱了…….”别着急，通过膳食指南，你可以足不出户的了解到各国的风采。全球两百多个国家，风俗各不相同，吃饭也是各具特色。上期介绍了膳食指南的历史，以及中国指南的发展历程，那么七大洲的其他国家和地区，到底是怎样来宣传健康饮食的呢？

亚洲

首先来看看我国由中国营养学会编著的膳食指南吧！

中国

特点：指南规定了膳食中各类食物数量和比重分布，形象化的体现了成人一天的平衡膳食。下图是我国的平衡膳食宝塔，由营养专家按照理想膳食模式设计，十分简单明了。

中国台湾

特点：用顺口溜的方式，让指南变得有趣又好记。

国民饮食指标

饮食指南作依据，均衡饮食六类足。

健康体重要确保，热量摄取应控管。

维持健康多活动，每日至少 30 分。

母乳营养价值高，哺喂至少六个月。

全谷根叶当主食，营养升级质更优。

太咸不吃稍腌渍，低脂少炸少沾酱。

含糖饮料应避免，多喝开水更健康。

少荤多素少精致，新鲜粗食少加工。

购食点餐不过量，分量适中不浪费。

当季在地好食材，多样选食保健康。

来源提示要注意，卫生安全才能吃。

若要饮酒不过量，怀孕绝对不喝酒。

台湾的膳食指南图比较可爱，形状是一把带着花边的扇子：

日本

特点：用陀螺的形式，生动表示人体需要均衡的饮食、运动、饮水，才能保持正常运行。同时，食物的分类，直接采用了各种料理的卡通形象来表示。有意思的是，陀螺还有个小鞭子，需要时不时的给点力才能转得更起劲。这个鞭子就是：喜欢的小点心、酒类、甜饮料等，虽不能多吃，但为了增加生活乐趣，可以少量来一些。由于日本的便利食品很多，所以指南中的食物都可以用个数来算，例如1个饭团，一盒蔬菜料理等。

韩国

特点：食物、烹调少放盐，成为重要的饮食建议。韩国的传统菜肴中会采用很多腌渍、发酵的食材，例如辣白菜、大酱等各种调味酱料等，使得日常饮食并不清淡。而控制饮食中盐的摄入，也就成为了重要的目标。另外，不知道是不是为了和中国的膳食宝塔有所区分，韩国将原本另一种风格的宝塔形象彻底更新，变成了一个骑自行车的小人。

新加坡

特点：定性定量相结合，要求细致种类多。新加坡的膳食指南，既考虑了营养的需要量，又推荐了食物种类和选择食物的模式。例如，限制了脂肪的摄入，要求每天脂肪供能比在20%~30%，并且多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例为1：1：1。新加坡的指南图采用的是最普通的金字塔模式。

泰国

泰国的营养旗：

越南

特点：母乳喂养时间长（18~24个月），多吃芝麻少点油。

北美洲

美国

特点：膳食指南的领头羊，30年的历史，每5年一更新，不断与时俱进。
最新版的《2010年美国膳食指南》将内容进行了整合，总结成为5个部分：平衡能量控制体重；需减少的食物和食物成分；应增加的食物和营养素；树立健康饮食习惯；辅助进行个性化选择。

加拿大

特点：分类简单，推荐详细。加拿大的膳食指南将食物分为了4类：蔬菜、谷物、奶制品和肉类，每一类有相应的食用建议（量、选择等）；对如何坚持健康饮食、运动，解读食品标签等，也进行了详细的介绍。此外，加拿大的膳食指南还给出了不同食物“一份”的示例，例如一份乳制品，代表多少毫升牛奶，或者多少克酸奶，或者多少克的奶酪。指南的直观图形是：彩虹！

欧洲

英国

特点：推荐日常多吃鱼，强调早餐别忘记。和美国一样，他们的膳食指南图也是一个盘子！

法国

特点：浪漫国度，酒和盐的限量比较高。法国的膳食指南中推荐：如果饮酒，女性每天饮酒2杯以内，男性3杯；食盐则是每人控制在8克/天以内。果然相比于严格的要求，法国人更在意吃的开心……采用爬楼梯和一家三口的形象来推荐。

德国

特点：强调食物要美味，并且要好好享受吃饭的时间。一向严谨的德国人，在吃饭这件事上也是同样的风格。食物光符合营养需求可不够，菜肴的口味以及进餐时的心情，都必须要保证状态良好才行。指南的图形是立体的金字塔，每一面都得到了充分的利用。

大洋洲

澳大利亚

特点：关注焦点在健康食品的选择，而不是指导方针，并且反映了澳大利亚的食品供应和消费模式。2013新指南特别关注整个生命阶段的膳食模式和支持“注重家庭的饮食模式。”核心五原则：保持健康体重；享受多样的食物；限制饱和脂肪、盐、糖和酒精的摄入；鼓励并提倡母乳喂养；注意食品安全。主要针对四大类人群：婴幼儿、儿童、成年人、孕期女性。表现形式是：一个盛满了各种食材的大“披萨”！

新西兰

特点：直接由政府发布，简洁直观。新西兰的膳食指南将人群分为五大类：婴幼儿（0~2岁）、儿童（2~18岁）、成年人、孕期和哺乳期女性、老人。

非洲

南非

特点：推荐和家人朋友共同进餐，享受健康的生活方式；各种香料、传统酱料是饮食中的重要组成部分。

南美洲

巴西

特点：注重对在外就餐和加工食品摄入的控制。除了常规的少吃油盐多吃菜之类的建议，巴西的膳食指南还特别强调了：按时吃饭，并且选择合适的就餐环境；最好能与他人一起进餐；避免去快餐食品店，在外就餐请选择新鲜食物；多多和他人交流分享自己的烹饪心得，不断提高做饭技能；对各类食品广告要保持挑剔的态度。这些看起来有些“奇怪”的内容，让巴西的膳食指南有趣起来。

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看了这么多国家的膳食指南，总体来说，虽然物产、饮食文化都不同，但指南的重点都是一样的，总结起来就是：原则基本一致，细节存在不同。

大的原则有以下几点；坚持运动，维持健康体重；食物种类多样，主食多吃粗杂粮；充足的蔬果，适量的肉类；控制油、盐、糖和酒精；足量饮水；注意饮食安全等。

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来源:中国疾控动态；中国好营养