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民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。 科学膳食是一门复杂的学问，“吃什么、怎么吃”成了很多人的日常难题。 2022年4月26日，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》，时隔6年，中国人的“吃饭指南”终于更新了！
新指南的八大基本准则 与《中国居民膳食指南（2016）》相比，《中国居民膳食指南（2022）》进行了以下4方面的修改：
第一条，「食物多样，谷类为主」更新为「食物多样，合理搭配」； 第三条，在原有的基础上加入「全谷」； 第六条、第七条为新增内容； 第八条，强调了「分筷分餐」。 膳食宝塔推荐摄入量微调 与《中国居民膳食指南（2016）》相比，《中国居民膳食指南（2022）》也进行了膳食宝塔推荐摄入量微调，在推荐摄入量有以下几个变化：
最新指南将盐进一步限制到5g以下、增加了奶摄入量、动物性食物合并为120-200g、谷类薯类均衡。 关于高盐、低谷类饮食，柳叶刀曾发文痛批中国饮食，2019年4月，《柳叶刀》期刊发表了一篇题为" Health effects of dietary risks in 195 countries，1990–2017：a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 "的研究论文。 该研究作为首个大规模重磅研究，分析了195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。研究发现，中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，造成的死亡排世界第一。
具体而言，高盐、全谷物摄入量低以及水果摄入量低是全球的主要饮食风险因素。《柳叶刀》在原文中连续批评中国两次，在2017年的统计中，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。 特殊膳食人群膳食指南 为了对特殊人群的特别问题给与指导，2022版膳食指南还制定了包含2岁以上大众膳食指南，以及9个特定人群指南。 这9类人分别是：孕妇、哺乳期、0-6月龄婴儿、7-24月龄婴幼儿、3-6岁儿童、7-17岁青少年、一般老年人、高龄老年人、素食人群。 首次推出“东方健康膳食模式” 《中国居民膳食指南（2022）》新推出了一个基于浙江、上海、江苏、福建、广州等地区的饮食的一个饮食模式，叫做东方健康膳食模式，具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点，且该地区居民高血压及心血管疾病发生和死亡率较低、预期寿命较高。 中国居民平衡膳食餐盘 新版膳食指南进一步完善膳食宝塔、餐盘等图形，并拍摄了定量食谱图案、宣传海报以及其他可以呈现的形式，使之更加可视化、现代化。将食谱成品通过图片呈现，以方便大众学习和实践合理膳食，促进“合理膳食行动”落实。
论文链接： http://dg./article/04/x8zaxCk7QQ2wXw9UnNXJ_A.html https:///10.1016/S0140-6736(19)30041-8 |
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