★汉源椒香仔兔汉源椒香仔兔 味型：咸辣鲜麻味 主料：仔兔400克。 配料：二荆条青椒100克。 调料：蚝油5克、味精3克、鸡精4克、胡椒粉3克、花椒油15克、腾椒油5克、汉源干青花椒10克，姜、蒜、小米辣各15克。 制作： 1、仔兔改成块，二荆条、小米辣、姜、蒜切丁备用； 2、把二荆条切成0.5cm的小段； 3、锅内加油烧至4成热时下入兔肉煸炒至香，以顺序下入姜蒜小米辣，二荆条小火炒熟调味装盘即可。 温馨提示： 锅里放油先把码好的兔子煸炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜，熟了就加盐和味精就可以起锅。（辣椒可以按自己的口味加多加少，此菜为四川汉源地方特色够辣才够正宗）。 |
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