牛肉豆腐泡&大酱汤+泡菜饼

牛肉豆腐泡

1.牛肋肉切块，焯水，水中放葱段、姜片；

2.焯水时撇去浮沫，与白芷，丁香，香叶，草果，小茴香，大料，桂皮一同放入高压锅中；

3.炒锅中倒油，小葱炝锅，倒入蚝油炒香，放入油豆泡炒匀，放入牛肉和肉汤，调入酱油和老抽，翻炒均匀，收汁即可。

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大酱汤+泡菜饼

1.蛤蜊泡入盐水中吐沙；豆腐切3X3公分宽的方块，角瓜切片，辣椒斜切片，香菇切片。五花肉切薄片。

2. 蒜片炝锅，把五花肉与香菇炒香。

3. 加入淘米水，拌入韩式大酱，搅拌均匀加盖炖煮10分钟。

4. 然后依次放入豆腐、豆芽继续煮2分钟；

5. 然后放入辣椒粉，搅拌均匀，加少量糖调味。

6. 放入角瓜片、蛤蜊继续煮1分钟，最后放上葱末、辣椒片，关火出锅。

泡菜饼

1.辣白菜切碎，装碗，再倒入适量泡菜汤；鱿鱼处理干净切段；

2. 找一个大碗，倒入面粉，打一枚鸡蛋。把辣白菜、鱿鱼段、适量胡椒粉同面粉一同搅拌，搅拌的程度要稀，粘稠就好，绝对不能揉成团。

3. 饼铛涂抹油，盛一勺面糊，放入小香葱段提味并支撑形状，一面定型后盖盖煎熟即可