豇豆

豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆等，为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

豇豆原产于非洲，汉朝时传入我国。据说阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆；新娘子到男家，嫁妆里也少不了豇豆。

豇豆性平、味甘。有理中益气，补肾健胃的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精及一些妇科功能性疾病，有辅助功效。很多老年人心、肾功能不太好，常有腿肿、脚肿、夜尿多，含钠量低的豇豆很适合他们。

食疗方

1.将豇豆

50克洗净，放入锅内加水煮熟，加入适量盐调味即成。吃豆喝汤。此汤具有补肾固精之功。适用于肾虚白浊，小便频数等症状。

2.将洗净的豇豆

100克和适量粳米放入锅内，加水煮至熟烂后，可调入精盐、味精、麻油等即可食用。主治脾胃气虚、泄泻及消渴等症。

3.

将适量的豇豆洗净，煮成半熟，连汤一起炖鸡食用，补肾固精，开胃健脾，对肾虚遗精、食欲不振者有补养作用。

4.将带壳豇豆

150克洗净，放入锅中加入适量的水，煮约15分钟后去豆取汤，每日服１次。此汤具有降糖止消渴的作用，糖尿病患者可长期饮用。

外用方

对于疗疮肿痈、破溃的人，豇豆根捣汁外敷可治疗疮痛。用豇豆根带梗烧灰，香油调搽破溃的肌肤，能促进肌肉、皮肤愈合。