它被封为“蔬菜皇后”，竟然没几个人知道！

红薯吃得多，但这红薯叶你吃过吗？

这红薯叶是凭什么被称为“蔬菜皇后”的？

下面就一起来了解其中奥妙吧~

食 疗作用

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

营 养价值

1、排毒

含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6、改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

7、促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

8、强化视力

有丰富维生素A，可强化视力。谁不适合吃地瓜叶?肠胃消化力不佳的人，肾病患者，不宜过多食用。

其貌不扬的红薯叶，居然有这么多好处，小伙伴们快试试吧~