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整理/希腊之心 图/俞升昇 综合于网络   黑色食物相较于其它颜色的食物含有独特的黑色素、 花青素等物质，能捕获自由基，减少过氧化物的产生，并能充当起超氧化物歧化酶（SOD）的作用，可从多方面清除体内的自由基。此外，中医还认为，黑色食物入肾，多食不仅可以补养肾气，还可以抵抗寒冷、让身体热起来，因此，在寒风凌厉的冬季要多吃黑才是王道！ 黑色食物：是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。  自古黑米就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的作用。 含膳食纤维较多，利于肠道蠕动。 尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。 怎么吃：核桃枸杞黑米小米粥、黑米饭、黑米包子馒头、黑米黑豆豆浆、黑米核桃芝麻糊。  黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面呈黄色或绿色。 带皮食用黑豆能够改善贫血症状。 祖国医学认为，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用价值。 凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。 怎么吃：雪梨黑豆糖水、黑豆炖乌鸡、核桃黑豆浆、黑豆炖猪手、排骨黑豆汤、黑豆大枣粥、花生黑豆浆、黑豆薏米百合汤。  被视为滋补圣品，可以和黑豆打米糊同食，滋补极佳。 药、食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，有利于头发生长。 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用。 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。 怎么吃：黑芝麻油、黑芝麻糊、黑芝麻核桃粉、黑芝麻鸡蛋饼、黑芝麻汤圆、黑芝麻饼、红枣芝麻花生奶、南瓜芝麻团、燕麦芝麻豆浆、芝麻奶酪。  所含的多种矿物质元素能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，然后再经管道排出。 黑木耳具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。 是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。 还具有一定抗肿瘤作用。 有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。 怎么吃：西兰花炒木耳、木耳炒百合、凉拌木耳、山药炒木耳、黑木耳红枣汤、黑木耳拌芹菜、木耳小炒肉、黑木耳猪肉包、木耳炒鸡蛋  含有13种氨基酸和36种微量元素等， 堪称“天然的综合维生素丸”。 对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。 是润泽肌肤、乌须黑发佳品。 其性温味甘，入脾胃经，还能补气养血、暖肠胃、安神明目。 怎么吃：黑枣酒、花生黑枣炖猪手、黑枣糕、黑枣花卷、薏米黑枣汤、黑木耳黑枣炖桂圆、黑枣蜜汁鸡块、山药黑枣银耳羹  富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有“微量元素宝库”之称。 含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” 将其煮汁后饮用，可用于治疗咽喉炎。 患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。 但经常吃会使人腹痛发气，吐白沫。若饮热醋少许，即消。 怎么吃：紫菜鸡蛋汤、紫菜包饭、土豆香蕉紫菜卷、紫菜云吞、紫菜豆腐肉片汤、紫菜肉末粥、榨菜肉丝紫菜炒饭、紫菜豆腐汤  香菇被称为“抗癌新兵”，科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，有明显加强机体抗癌的作用 能抗感冒病毒 可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用 香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。 怎么吃：黑香菇鸡翅、香菇蒸鳕鱼、香菇鸡汤、香菇肉酱面、香菇烧豆腐、香菇菜包、清炖木耳香菇、黑胡椒煎香菇、耗油香菇菜心 |
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