返老还童茯苓糕

       传说慈禧太后老年的时候得了心疼病，日夜烦忧，生怕自己活不成了。有人劝她去向香山法海寺的老方丈求医。慈禧派人请来老方丈，方丈向她进献了自己亲手制作的圆饼数枚，告诉她说：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制，名曰‘茯苓饼’，有养生健身之奇效。”从此，慈禧太后经常进食茯苓饼，还真的“返老还童”了，不仅很少犯心疼病，而且头发也由白变黑了。

    上面的只是传说，但是后人对慈禧养生保健的药方的研究中发现，这茯苓的使用率是最高的。因为茯苓能利水渗湿，健脾养胃，宁心安神，延年益寿，久服还能延缓衰老。最早记载于《神农本草经》，言其“主(治)胸胁逆气，忧恚惊邪，恐悸，利小便。久服，安魂养神，不饥延年”。

   原方子比较复杂，我做了些改动，用的是发糕的做法。

（转载自恬静yz的博客）

 

材料：

茯苓15g   有机高筋面粉200g    发酵粉3g  有机冰糖粉20g   各种干果适量   清水200g

做法:

1、  茯苓打成粉，和面粉、糖混合后拌匀。

2、  发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、  取一个大点的容器，底部及四周抹油，将面糊倒入发酵至2倍大，室温30度40分钟左右就够了。

4、  上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

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沃土工坊自己磨制的四神汤（粉末）

     四神汤，以甘平为主，甘能治水，故能健脾和胃。
     山药以补虚为长；茯苓以去湿为长；薏苡仁有化湿之功，又能清热，因为湿久会化热，变成湿热，薏苡仁最擅长清湿热；莲子养心安神为首功。四神汤对身体的调整，首先从脾胃入手，因脾胃为后天生化之源，一切的营养物质需要其转化吸收，要是脾胃不好，就算是吃再好的物质，也难以吸收。而脾胃最怕湿扰，湿久就会化热，变成寒热错杂，极难调理。四神汤里不但有茯苓化湿，还有薏苡仁来清热，薏苡仁还能把湿气转化成津液，又有山药莲子补虚，且能镇水，达到安神之功，使湿气不再为害，从而整体调理身体，达到健康。
     整体功效：祛湿清热，健脾养胃，美白皮肤，补益心肺，调肝固肾。

    性平，适宜作为食疗，常常食用之。

     

四神汤配伍：古法种植铁棍怀山药、野生云茯苓、有机薏苡仁、莲子

ps:此四神汤粉末，直接用水调服略略有些味道，并不重。若是混在粥里略煮，或者其他汤品，则没有一点气味影响。

判断体内是否有湿的依据：

1 胃口不好，不易消化，易胃胀。
2 容易四肢乏力，困倦，睡不醒或失眠。
3 常会有胸闷、气短、头晕、心慌等症状。
4 大便易溏。
5 虚胖（其实是脾胃转化功能失常导致的，不能使湿气正常的排除）

 

适合人群：因为药性平和，所以没有不适用人群。成人每日建议服用量为早晚各30克，小儿减半服用。

 

 

四神汤材料介绍:

 

1.有机山药：

 山药又名薯蓣，其中以产古怀庆府最为道地，铁棍山药又乃山药中的极品，被历代医家所推崇。

性味：甘，平。

功效： 健脾养胃，补益肺气，固肾涩精。

《本经》：薯蓣，味甘温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。

《药性本草》：山药能补五劳七伤，去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事。

注：我们精选焦作温县合作农户用古法种植，不施用农药化肥的药用品种怀山，全部用阳光晒制，每5斤才能晒一斤干，无硫磺熏制，口感清甜，完全不同于药店所售山药的酸味。

2.野生云茯苓：

     为寄生在松树根上的菌类植物，古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

茯苓还是道家养生服食的药物，用于治病延年，辟谷度世。

性味：甘、淡，平。

功效：利水渗湿、益脾和胃、宁心安神。

《本经》：味甘平。主胸胁逆气，忧恚惊恐，心下结痛，寒热烦满咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥延年。

注：目前茯苓多为人工种植，我们委托云南的合作农户寻找半年，才找到不到50斤的野生茯苓，极其珍贵，加工过程不经硫磺熏制，所以没有药店所售茯苓那么白。

 

3.有机薏苡仁

性味：甘、淡，微寒。

功效：利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓。

《本经》：薏苡仁，味甘微寒。主筋急，拘挛不可屈伸，风湿痹，下气。久服轻身益气。

《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”

薏苡仁一方面可以化湿为津液，一方面还能去热。一手托两家。

       薏仁还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，皮肤白皙，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

4.生态种植白莲子

性味：甘、涩，平。

功效：养心，益肾固精，补脾止泻，止带。

《本经》：“主补中、养神、益气力。”

盂诜：“主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。”

《日华子本草》：益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。

《纲目》：交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。

注：市售白莲子多为药水泡白，我们精选磨制的白莲子，是用机器磨皮，所以表皮不会很光滑，无化学气味，有莲子的天然清香。

 

四神汤的食谱：

1.冲服：将四神粉先用少量冷水混合，然后再倒入沸水调和均匀即可饮用。

2.煲汤:可以单独煮，也可以加入其它任何你要煮的汤里面，一起煮，因为四神汤的味道是甘淡的，不会影响其它汤的味道。    

3.煮粥：将粥煮好后，倒入四神汤粉混入里面再煮5分钟即可。

4.做糕点：将四神粉少量加入面粉里，发酵成馒头包子,也可以混入馅料里或者做成糕点。