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相传，乾隆下江南时，身边的四位爱臣，由于日夜奔波，脾胃失调，相继病倒。连御医也是束手无策，一位僧人开出一个四味药（芡实、莲子、山药、茯苓）的食方将他们医好，乾隆皇帝见此非常高兴，就宣“四臣，事成”。 从此“四臣汤”就在民间广为流传。当这个食方传到台湾之后，由于不清楚“四臣汤”的由来，并且“臣”和“神”的闽南话发音相同，所以就被传为“四神汤”。 四神汤是闽南地区民间常用的验方，相传出自宋代。是现代仍在闽南和台湾地区广泛应用的健脾祛湿名方。 如果你到了台湾街头，那你一定会遇见四神汤，可能你有可能听说过它的名号，但是它肯定比你想象的还要受欢迎。 用四神熬制的汤水更是有健脾、养颜、祛湿、降燥诸多益处，几乎发挥了无敌的功效，四神之名当之无愧。  适量服用益处多 很多台湾女明星都很宠爱四神汤，刘若英和大S都曾推荐过它。 四神汤在这些女明星的推荐下化身美容汤，专门安慰舟车劳顿、疲劳不堪的人。 四神汤，以甘平为主，能健脾和胃。 ▲ 四神 四神是指芡实、莲子、山药、茯苓这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体有诸多益处。 有的四神汤中并不用芡实而是用薏苡仁。 ▲ 薏苡仁 薏苡仁的基本功能是利水渗湿。薏苡仁用在四神汤中主要是针对皮肤方面的问题，脸上起痘痘或者是扁平疣，那么用薏苡仁就比较好一些。 四神汤中的四神各有所长，名副其实。 01 山药以补虚为长 山药以怀庆府所产最为道地，故被称为“怀山药”或“怀山”。山药中所含的粘液质、淀粉酶等，既有滋补作用，又能助消化。 ▲ 怀山药 故而，山药是脾胃虚弱者的首选食物和药物。 02 茯苓以祛湿为长 慈禧太后常用的补益中药中，使用频率最高的就是茯苓。
▲ 茯苓卷 茯苓作为一个利水渗湿药，有平衡水液分布的作用，应用非常广泛，除了水肿小便不利外，痰饮、黄疸、淋症、泄泻、湿疹、湿疮，妇女白带过多，都可以用。 另一方面，茯苓兼有健脾的作用。但茯苓健脾的作用不强，它是作为辅助的作用，但是这个辅助又不是可有可无，因为一般脾虚证都有水湿，都需要利湿。 茯苓还有安神的作用。失眠、多梦、健忘、心烦都是属于心神不安的症状。治疗虚症心神不安的不少方剂如天王补心丹、归脾丸都用到了茯苓。 03 莲子养心安神为首功 莲子是个心脾肾都能补的药。作为补脾，主要是补脾气，又能止泻，能治疗脾湿泄泻。既能补肾气，又能故肾的精气。另外，能养心气，又能宁心安神。
▲ 莲子 04 芡实最益脾胃。 芡实的功效和莲子在脾肾方面完全一致，既能补肾气又能止泻，既能补肾气又能固肾气。
▲ 芡实 但是莲子能补心安神，芡实没有；芡实的除湿作用要强一点儿，所以治疗白带和腹泻的应用要广一点儿。 四神汤里不但有茯苓祛湿，还有芡实滋补脾胃，又有山药莲子补虚，且能镇水，达到安神之功，使湿气不再为害，从而整体调理身体，达到健康。所以能达到祛湿清热，健脾养胃，美白皮肤，补益心肺，调肝固肾的作用。
▲ 四神 适量食用四神汤，可以说是好处多多了。  四神汤要怎么做 夏天就要来了，气温也越来越高。很多人因为“苦夏”而消瘦了下来。
四神汤的功效与作用在于其中的“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，非常适合消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。 除了可用猪肚搭配四神，还可加猪骨、猪小肠、排骨等。 福建流行将四神直接塞到猪小肚（膀胱）中炖煮然后给小朋友吃，专治小儿夜尿。此方由守一真源的老板姐姐倾情提供，老板家的小女儿吃了，晚上再也不起夜了，有效！！！（深入了解发现，讲究的人家只用公猪的小肚，气化能力更强哦～～） 小真真今天就为大家带来这款广受好评、风靡整个台湾和东南沿海的——猪肚四神汤。 ✎ 将四神洗净备用。 ✎ 将猪肚用盐醋，面粉搓洗干净。（因为猪肚的照片冲击太大就不给大家上图了）给朋友们简单讲讲如何洗猪肚吧。 ✎ 猪肚放入砂锅（没有砂锅普通的锅也可以啦），加姜片和料酒，煮5分钟至猪肚缩成一团后捞出。
✎ 猪肚切片后将所有的食材，山药茯苓芡实莲子猪肚一起倒入沙锅，煮1小时左右，或者用高压锅压20分钟也可以，最后根据自己口味加盐。
一锅集健脾、养颜、祛湿、降燥的猪肚四神汤就做好了。
有时间的朋友可以自己尝试着做做四神汤给自己健健脾。 吃的时候，就一碗米饭，猪肚最好是配自制一个加了小米椒的蘸水（味道也是非常感人了）。 一饭一汤，一充饥一个健脾助消化，快煮的饭和慢炖的汤，仿佛一对久别重逢的老友，其中透出简朴从容的生活哲学，简单又不简单。 四神汤中的四味药也是一样，相辅相成方能长久。 最后，夏天好像真的要来了，朋友们可不能吃太多过凉的东西，一定要好好吃饭呀～～ |
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