鸽子的营养价值和食疗功效发表：2012年03月22日 | 来源：原创 | 作者：满满的幸福 中国吃网（www.6eat.com）是中国餐饮行业第一门户网。“餐饮百科”为您聚合了美食菜谱、美女养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是【饮食常识】栏目的【鸽子的营养价值和食疗功效】 [摘要] 鸽子的营养价值和食疗功效是有哪些？鸽子的营养价值集中体现在蛋白质等营养元素不但含量高，而且容易被吸收，适宜人群广。下面小编就为您介绍鸽子营养价值和功效的详细内容。
鸽子的营养价值和食疗功效 鸽子的营养价值和食疗功效是有哪些？鸽子的营养价值极高，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子的营养价值集中体现在蛋白质等营养元素不但含量高，而且容易被吸收，适宜人群广，不但老人小孩，男人女人，健康与否都可以从鸽肉中获取所需的营养。下面小编就为您介绍鸽子营养价值和功效的详细内容。 鸽子的营养成分 鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，蛋白含量为２４４％，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在５％，鸽子肉的脂肪含量仅为０３％，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽肉含有许多人体必需的氨基酸，且易于被人体消化。鸽肉中含有最佳的胆素，可很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。经常食用，还具有增强皮肤弹性、改善血液循环的功效。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。 鸽子的营养价值 延缓衰老 据媒体披露，许多世界影视明星之所以能长期保持皮肤光洁娇嫩、身材窈窕动人、神采奕奕，其中鲜为人知的秘诀就是经常食用乳鸽的缘故。事实证明，脑力劳动者长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，消除疲劳，保持旺盛的精力和良好的精神状态。由于鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有明显效果。
鸽子的营养价值和食疗功效 鸽子的营养价值 妇科良药 鸽子是热血动物，为妇科良药。鸽的正常体温为40?5一42?5度，故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦;也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。 鸽子的营养价值 壮阳圣品 鸽肉性温热，是良好的滋补剂。男子常食鸽，可治疗阴囊湿疹瘙痒，改善精子活力，防止睾丸萎缩，治疗生理性性机能衰退及功能性阳痿，延缓衰老，使其阳刚潇洒，立于不败之地。 鸽子的营养价值 愈合伤口 鸽子是甜血动物:其血味甜。鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。一方面，它能很好地调节人体的造血过程，促进血液循环，起到活血化淤的作用，对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效：另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用，它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内（2一5分钟)止血和在短期内(7一10天)愈合，而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。 鸽子的营养价值 药用功效 现代医学治疗经验表明，常食鸽肉对治疗毛发脱落、中年早秃有明显的作用；乳鸽堡绿豆或茯苓，可治疗小儿疮癞等皮肤病；鸽胗内膜（俗称化石胆）焙干研面后口服，对治疗小儿积食、厌食、消化不良有特效；鸽的肝脏中贮有丰富的胆汁，有助于人体更好地利用胆固醇。因而，老年人常吃鸽，可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等；维吾尔医生用鸽子炖黑豆治疗糖尿病效果显着；鸽粪治疗冻伤的作用，是有用的中医原料。传统中成药“乌鸡白凤丸”就是以鸽粪 （或全鸽）与乌鸡为原料调制而成。是治疗妇科病的首选良药。 鸽子汤的做法，均有步骤图： 鸽子的营养价值和食疗功效 鸽子的营养价值 食疗功效 中医认为：鸽肉易于消化，具有滋补益气、壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力、降低血压、祛风解毒、生津止渴等功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肉味平和，富含蛋白质、脂肪；鸽卵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。鸽子肉有补肾益气、解毒消痛的功效。功用主治：“解疮毒、痘毒；补肾益气；预防麻疹。”所以有“一鸽胜九鸡”之说. 鸽蛋有补肾益气和解毒的功能，滋补价值比较高，对贫血病和眼睛疲劳之人，食用鸽蛋促进恢复健康。 有学者将的食疗作用归纳为８点： ①鸽是甜血动物。适宜贫血者食用。促进恢复 健康； ②对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效； ③有延缓细胞代谢的特殊物质。对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用； ④中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩； ⑤鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化； ⑥由于含丰富的泛酸。可治男子阴囊湿疹瘙痒； ⑦常吃能治疗神经衰弱，增强记忆力； ⑧对慢 性腰腿疼痛有一定的治疗效果。 适宜人群： 对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指４周龄的幼鸽）营养更佳。 鸽子汤的做法，均有步骤图：
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