（转载）我做的藕丸子准确的说是“藕肉丸子”
备料：
一斤精肉，半斤或者一斤藕; 葱、姜；盐、味极鲜酱油，花生油。
做法：
精肉馅浇上味极鲜酱油，搅拌好待用。搅拌后的肉馅最好等半小时以上再用。前一晚上拌好肉馅放冰箱也行。
藕擦丝后用手动搅菜机搅拌好，轻轻用手挤去水分，放进肉馅里面。
葱姜碎末放肉馅。
花生油（熟油）少许倒进肉末。
盐适量放进馅子里面。
根据个人对丸子的软硬喜好，放进淀粉。喜欢吃软的丸子，少放淀粉。喜欢硬一点的，多放一把淀粉。
一定要充分的把馅子搅拌匀。
锅内放水， 放笼屉，笼屉上要放笼布，笼布最好弄湿后再铺上。
把水少滚开后，掀开锅，把挤好的一个一个圆圆的丸子，放在笼屉上。丸子放的距离近些也没有关系，因为下面的水是滚开的，放上丸子之后就具有凝固的作用了。如图：
 如果你做的丸子很多，一层铺满后，还有馅子呢，你不必再加一层笼屉，你可以直接把新丸子放在第一层丸子的身上。因为开水蒸发的作用，第一层丸子铺好后，就已经具有一定的独立抱团的坚固作用了。
实践证明一个笼屉里面，是可以放好几层丸子的。
无论你放几层，蒸熟之后倒出来的丸子，都是独立成型的。
蒸熟之后，把笼屉端起来，倒在大盘里面。如果你家没有笼屉这么大的盘子，那么你就倒在洁净的案板上面，把笼屉里的丸子反倒在上面，把笼屉布揭下来，把丸子用筷子一个一个的拨开，就OK了。
因为有藕，所以丸子里面的肉吃起来也不发硬。因为有藕吸油，所以蒸出来的丸子一点也不油腻，就是笼屉布上也是看不到油的，很好洗干净的。
松软好吃的藕肉丸子，你也试试做吧！
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